Торты, пирожные, десерты

[c3465]

Small_birdie, спасибо за ссылки .
Да я, наивная, думала, что смогу легко воспроизвести .

[Small_birdie]

c3465, может, не совсем легко, но воспроизвести можно практически всё.
Вопрос в длительности тренировок и настойчивости.

У нас на предприятии купили как-то машину для раскатывания слоёного теста.
Думали, сложности закончились. Ага! Teсто выходило с толстыми слоями, торты никто не хотел покупать, продукцию приходилось покупать самим же сотрудникам.
После доли критики (мне тоже пришлось вернуть один торт, который при всём желании не смогла съесть), после изучения деталей, наконец, стало получаться более-менее нормальное тесто, а под конец даже сотворили удивительно вкусное слоёное печенье на сливочном масле, которое сняли с производства из-за дороговизны, к сожалению.
Так что не боги горшки обжигают, я уверена, что вы с вашей любовью к кулинарии добьётесь успехов в изготовлении (а не только в поедании, как некоторые, не будем показывать пальцем) таких пирожных.

[Alena_Minsk]

c3465, даже моему профессиональному кондитеру не все рецепты даются с первого раза, существуют секреты, которые не спешат раскрывать авторы рецептов, уже не говоря, что дают достаточно часто рецепты с заведомыми ошибками. Результат получается методом проб и ошибок. Вы даже представить не можете сколько килограмм пирогов я съела! Теперь ошибка прямой дорогой в мусорку, мой кондитер знает, иначе меня бы так в ширь разнесло)))
Дерзайте!

[Katerina_nn]

Сбилась с ног, ищу проверенный рецепт пирожного Saint-Honoré. Кто-то уже готовил? Нужен такой рецепт, чтобы "ах!". Спасибо!

[irinasrd]

Сбилась с ног, ищу проверенный рецепт пирожного Saint-Honoré. Кто-то уже готовил? Нужен такой рецепт, чтобы "ах!". Спасибо!

Я готовила, после просмотра передачи "Лучший кондитер" по М6. Барала рецепт Mercotte http://www.mercotte.fr/2012/12/17/le...ier-la-finale/

[MARGOO]

Продолжение