Плов и приправы для плова

[Azzaz]

Кроме ризотто конечно.

все дело в том, что рис этот используют не только для ризотто. Ризотто можно приготовить из любого риса, как и плов, впрочем, вопрос будет во вкусовых различиях. Ризотто - это не рис, это способ приготовления риса, как и плов.
Я не спец по плову. Но мою семью устраиват плов из риса басмати. Paëlla (как меня учила моя испанская приятельница) во Франции делают из риса Арборио, который изначально используется для ризотто в Италии и здесь.