Кухонные посиделки - 1

[Irinou]

Вот странно, гречку люблю, хотя ем нечасто. а вот блины из гречневой муки, так любимые многими французами, не могу есть, вкус не нравится.

[Nathaniel]

Ptu, нет, ещё мельче. Как ели бы каждый квадратик ещё на 4 разрезать. Хозяин сказал, сам делает. Я crozets плохо помню, давненько дело было, но вкус у них, мне кажется, менее гречневый был.

[MARGOO]

Очень люблю гречку. Но лишь однажды делала галантин из курицы с гречкой и... мне совсем не понравилось.

[Allanya]

Белая спаржа также хороша с домашним майонезом и хорошей ветчиной.

[Azzaz]

да-да-да я спаржу тоже делала на сегодняшний ужин со сливочно-яичным -лимонным соусом. Но осторожно! моя покойная свекровь мне всегда говорила, что спаржа не есть гуд для почек, поэтому подавали в ее доме спаржу только в сезон и не чаще раза в неделю.

[Azzaz]

большое спасибо за ответы

[c3465]

Галеты из пастернака и моркови



Готовила в духовке.
На бумагу выкладывала " фарш" с помощью кулинарных колец, поэтому галеты -котлеты такие ровные и красивые.

Да, я добавила немного тертого пармезана, 40 гр примерно.

[MARGOO]

c3465, Вы как всегда на высоте! И как они получились? Меня всегда интересует длительность приготовления и потом длительность сервировки, ведь лучше из употреблять горячими.
Вкусные? С чем Вы их подавали?

[c3465]

MARGOO,
если Вы любитель пастрнака- советую.
Есть лучше горячими, у меня они пошли как гарнир к мясу.
В духовке готовила примерно 40 минут, на бумаге, чтобы быстрее пропеклись снизу.
Овощную массу хорошо утрамбовывала в кольцах.
Пекла без колец, форму держали, не расползались.
Никакого масла не использовала.
Я тимьян добавляла к соли и перцу, и себе в тарелку потом немного кинзы и петрушки.
Пастернак я терла на обыкновенной терке,с той стороны, что покрупнее, т.к. мелкая его не взяла.( Пастернак у меня немного " уставший " был, т.е . старенький, начал сморщиваться ).
Морковь на мелкой.
Терка металлическая , 4-х гранная. Быстрее её вымыть, чем кулинарный робот .

Если есть галеты без мяса- то думаю хорошо пойдут с соусом из йогурта или просто со сливочным маслом.

[MARGOO]

c3465, спасибо. Очень люблю овощные блюда, а это еще и диетическое.
При случае обязательно попробую. Мне импонирует вариант

с соусом из йогурта

или даже сметаны (с чесноком и свежими травками).

[Ptu]

MARGOO, пастернак не диетический овощ. Я тоже его люблю за пряный выраженный вкус, но увы, сильно не диетический он, поэтому скорее в количестве приправы. И в свежем виде.

[Oksy75]

...

[Ptu]

Последнее время на мою кухню влияет тот факт, что я на работе подписалась на еженедельную доставку био овощей/фруктов.

И поэтому в моей корзине частенько оказываются овощи, которые я раньше особо не брала по разным причинам. То ли мало блюд из низ знаю, то ли вообще не знаю особо ниечего и лень искать, страшно что просто выброшу продукт.
И вот эта доставка по выбору доставщика очень сильно стала разнообразить наше меню.
Громадный пучек ревеня, к примеру, заставил изобретать ревеневый суп, или тушить его с мангольдом.

Потом пришла морковь нового урожая вместе со своей ботвой. Ну не могу выбросить био зелень более витаминную, чем сама морковь. И никогда ее не готовила... Поэтому изобрелся и появился наивкуснейший пирог из ботвы моркови. Пальчики оближешь.

И тут полтора кило молодых бобов в стручках. Стручки био выбрасывать? Ну нет. Нафантазировала на тему вот этого рецепта. Добавила лишь томаты.
http://www.marmiton.org/recettes/rec...ton_28589.aspx

[MARGOO]

Благодаря Allanya в этой теме (пост № 2) есть оглавление данной темы. Спасибо!

[Oksy75]

обнаружила в холодильнике банку красной капусты

Посоветуйте пожалуйста, что с ней можно сделать ? думаю в салат холодный, но не знаю, что к ней добавить, одну ее есть не хочется

[Allanya]

обнаружила в холодильнике банку красной капусты

Посоветуйте пожалуйста, что с ней можно сделать ? думаю в салат холодный, но не знаю, что к ней добавить, одну ее есть не хочется

Oksy75, а протушить ее немного с каштанами, добавив немного Мельфора, не хотите? Хотя, при нынешней жаре такое, наверняка, не пойдет. Может, как Вы сказали, в холодный салат с кучей любимых травок?

[Oksy75]

Allanya,
да, по такой жаре хочется холодного

Ирина, спасибо, с яблоками и не подумала бы...

[c3465]

Oksy75, а я бы с красной фасолью салат сделала .

[Iryna13]

Oksy75или с яблоками "Грани".

[dav230]

Я бы с яблоками потушила. Где то у Высоцкой был рецепт. А она какая? Соленая?

[Oksy75]

Девочки, спасибо за советы

Я ее еще не сделала, яблок нужных не оказалось, я так понимаю, нужны кислые
Кажется с фасолью мне более подойдет. А какую заправку, если с фасолью ?


dav230, а горячую пока не хочется...

[c3465]

Oksy75, обыкновенная заправка, с уксусом и маслом, только немного меда и горчицы добавить.

[Oksy75]

c3465, большое спасибо !

[c3465]

Багет с бри и клубничной сальсой.


взято здесь.

[irasweden]

Багет с бри и клубничной сальсой.


взято здесь.

Какая красота. Не удержалась и соорудила такое же сейчас. Просто блаженство. Спасибо

[Sasa]

Я делала подобное.
Уж насколько я любитель всякого-якого,а это съесть не смогла. Тока покусать

[c3465]

Думаю, что и закончу тему, уже 100 страниц.


" Зебра ", шпинатно- рикотовая.


овощная составная:
-шпинат 300 гр
-2 яйца
-1 ст.л. крахмала
-соль, перец

сырная :
-рикотта -250 гр
-2 яйца
-1 ч.л крахмала


Шпинат промиксировать с яйцами и крахмалом.
Рикотту хорошо смешать я яйцами и крахмалом.

В форму, смазанную маслом, выкладывать ложкой, поочередно, полученные массы.
Готовить в духовке, температура 170- 180 гр, минут 30-40.


Дать остыть, и только потом доставать из формы.

У меня форма на 23 см, лучше брать разъемную.

В оригинале - русский рецепт сладкой запеканки с тыквой и творогом.

[Katerina_nn]

Спешу на форум за советом. Завтра надо ехать к друзьям на дачу. Надо бы взять каких-нибудь штук транспортабельных на аперитив, закусок, проще говоря. Хотелось бы чего-нибудь с "русским оттенком". Одна проблема: повезем по жаре где-то час. Я думала о пирожках слоеных уже из готового теста. Найдется ли у Вас идея беспроигрышная соленой начинки на такие пироги? Или какие-то совершенно другие идеи с закусками? Спасибо!

[MARGOO]

Завтра надо ехать к друзьям на дачу

Может вот
в этой теме, этой и еще этойнайдете вдохновение и идеи?

[MARGOO]

На этой сотой странице тему закрою.
Если кому-нибудь захочется Кухонный посиделок, то прошу милости, открывайте новую тему.