#331
09.01.2012, 17:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.130
|
Svet, может у вас мед был очень густой?
а в принципе можно и более толстый слой класть, просто время выпечки подкорректировать надо |
|
|
#332
09.01.2012, 17:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
Остались два маленьких кусочка. Свет, уже лежат в коробочке
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. |
|
|
#333
14.02.2012, 10:52
|
||
Мэтр
|
Хотела поблагодарить Женю за ее рецепт медовика
я делала его в первые , и получилось очень нежно, мякгий, вкусный медовик, пропитывался всего ночь! к сегодняшнему празднику оформила его в виде индивидуальных сердечек (2 коржа , пока еще не остыли нарезала при помощи формочки сердца). и из остальных коржей сделала нормальный круглый медовик правда столкнулась с некоторыми проблемами с тестом, он было очень липкое ,и никак не хотело раскатываться, не прилипая то к скалке, то к столу, хотя все было обильно посыпано мукой. со второго коржа приноровилась раскатывать прямо на пергаменте, иначе тесто рвалось, при мальйшей попытки перенести его на лист... как говорится первый блин комом, но результат все таки получился отменный! сделала 2 разновидности крема варенная сгущенка + масло и заварной молоко+крахмал+сахар+масло, второй получился очень жидкий...
__________________
неисправимая оптимистка 17.04.2010 - Lola 26.12.2012 - Sophie |
|
|
#334
19.03.2012, 14:58
|
||
Модератор
|
Я вчера разморозила часть своего медовика и подала его плавающим в английском креме, для красоты подбросила туда неколько ягод свежей малины. Очень-очень недурственно получилось.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#335
21.03.2012, 13:25
|
||
Мэтр
|
На выходных приготовила медовик и угощала им коллег в честь дня рождения. Пoлный восторг, многие просили рецепт Теперь с чистой совестью могу утверждать : проверено на людях
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#336
21.03.2012, 15:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
||
|
#337
21.03.2012, 16:44
|
||
Мэтр
|
Люди, люди, хотела уточнить, что проверено на "настоящих французах" , все-таки вкусы могут отличаться
Выпекала тонким слоем намазанные "пушистые" коржи, которые купались у меня в литре сметаны
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#338
15.04.2012, 15:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
повторила на днях рецепт королевского медовика от Verunyafr - пользуясь случаем, хочу еще раз ее поблагодарить за рецепт (очень простой и беспроигрышный, да и с тестом возни никакой)!!! А вот вчерашний фотоотчет:
Мужу на ДР (из полной порции теста получилось два торта, всего 15 коржей по 20 см в диаметре) А это...
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#339
15.04.2012, 15:50
|
||
Мэтр
|
Virka, браво! Третья фотография очень понравилась
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#340
15.04.2012, 19:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Торт зачОтный! Натортница еще лучше!!!
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#341
16.04.2012, 12:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
Katerina_nn, Alexashka, спасибо, девочки! "Натортница" несомненно лучше торта получилась
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#342
23.05.2012, 11:49
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
Подскажите, есть французский вариант Медовика?
|
|
|
#343
23.05.2012, 12:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Французкий вариант или нет,не знаю,но,то что безпроигрышный,это точно
Речь идет о "Королевском медовике",тесто которого выстаивается 3 суток. Из всех вариантов"Медовиков", все "мои" французы были просто в восторге именно от этого.Торт необычайно нежный,с ярко выраженным медовым вкусом и пропитывается очень быстро Очень советую
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#344
23.05.2012, 13:01
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
yavesna, спасибо. А не подскажите рецепт?
|
|
|
#345
23.05.2012, 14:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Тесто:
-5 шт.яиц -1 стакан меда -1 стакан сахара -1 ст.ложка с верхом соды (не гашенной) -3 стакана муки Крем: -1 литр сметаны 15-20% -2 стакана сахара -2 пакетика загустителя для сливок -2 стаканов грецких орехов Приготовление: Смешиваем в кастрюльке яйца, мед, сахар, соду и муку хорошо перемешали ложкой закрыли крышкой и поставили кастрюльку в шкафчик на 3 суток. Через 3 суток достали кастрюльку с тестом и перемешали Возьмите бумагу для выпечки нарежьте на 6 листов по форме, я резала по подносу, (бумагу обязательно смазать маргарином ) и это тесто распределите на 6 листов намазывайте тесто ложкой тонко на бумагу Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 5-6 минут. Пекутся очень быстро ,тесто поднимется когда будет печься. Я пеку торт из половины ингридиентов и крем немного изменила мой крем: 250 гр маскарпоне 500 гр сметаны15% 1 банка сгущенки Все взбить И я каждый слой пересыпаю тертыми грецкими орехами
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#346
23.05.2012, 14:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Спасибо!
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#347
23.05.2012, 16:41
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
yavesna, спасибо. Попробую Ваш рецептик. Я не пеку коржи. Я покупаю коржи медовые и смазываю кремом. Быстро и вкусно.
|
|
|
#348
15.06.2012, 18:07
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 17.03.2012
Откуда: 77
Сообщения: 263
|
Понесла на праздник в школу медовик,всем понравилось,просят на следующей неделе принести рецепт.Подскажите,как будет "водяная баня" на французском?
|
|
|
#349
15.06.2012, 19:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
AМАЛЯ, - это будет bain marine
|
|
|
#350
15.06.2012, 22:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.03.2005
Сообщения: 14.447
|
ЖЕНЯ, приготовила на папский праздник медовик по Вашему рецепту. В моей семье его обожают. На сей раз свекры попробуют. Медовик в обед вчера пекла, завтра уже полных 48 часов будет. От предвкушение вкуснотищи слюнки текутЪ)))
__________________
"УВИДЕЛ ЧУЖОЙ НЕДОСТАТОК? ИСПРАВЬ СВОЙ" |
|
|
#351
15.06.2012, 23:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Алена,очень рада,что в вашей семье рецепт прижился и в почете
|
|
|
#352
16.06.2012, 22:25
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 17.03.2012
Откуда: 77
Сообщения: 263
|
Женя,спасибо большое.
|
|
|
#353
17.06.2012, 17:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
||
|
#354
17.06.2012, 22:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А ничего не будет за 3 суток с яйцами - в шкафчике темпертура 25 градусов сегодня.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#355
17.06.2012, 23:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.166
|
еще как будет! этот рецепт не для летнего десерта, как мне думается
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#356
18.06.2012, 01:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.09.2004
Откуда: Париж - 94
Сообщения: 3.218
|
Ren,
Azzaz, У меня как-то тесто стояло при тем-ре около 25 градусов. Что-то мне кажется, что вместе с медом и сахаром ничего не должно испортится. Я его периодически нюхала, ничего не воняло, наоборот даже.
__________________
9.07.2009 16.03.2012 |
|
|
#357
07.10.2012, 14:41
|
||
Мэтр
|
Девочки очень вкусная тема! Я вот недавно сделала свой любимый медовик со сметанно-сливочным кремом: сметана, сахар плюс взбитые сливки. Получилось вкусно, НО меня разочаровал вкус сметаны в креме. Я использовала crème fraiche épaisse Bridelice 30%. Поэтому думаю поэксперементировать в следующий раз с кремом. Хочу добавить в этот крмем варёную сгущённку. Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?
|
|
|
#358
07.10.2012, 23:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
И я, и я со своим медовиком! Делала тренеру на ДР, ему 72 года исполнилось!
Женечка, grand merci! Делала в точности по вашему рецепту, считаю его совершенным!
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#359
07.10.2012, 23:48
|
||
Мэтр
|
Я пробовала, но со сгущенкой у меня плохо пропитываются коржи и слишком сладко, даже приторно получается. Я - адепт сметанного крема
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#360
08.10.2012, 00:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.06.2010
Сообщения: 739
|
__________________
Слабые скажут "не судьба", сильные скажут "я попробую еще раз", а самые сильные скажут "я буду пробовать до тех пор, пока все не будет так, как я хочу" |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где заказать торт на Лазурном берегу | pronashko | Биржа труда | 40 | 05.07.2018 18:33 |
Закажу торт | V.Z | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 14.12.2010 20:38 |
Срочно закажу торт | Viktoria23 | Биржа труда | 8 | 15.08.2010 15:07 |
Нужно испечь торт в Кампере (29) | POLKAN | Биржа труда | 1 | 06.12.2007 11:36 |