Кухонные посиделки - 3

[Roupy]

Ptu, а, поняла, спасибо. У Малахова вчера в передаче показывали. Я еще проще себе делаю.

[Roupy]

Делюсь беру лист нори , целиком. На него рис, сверху что там предпочитаете, рыбу, авокадо , креветки. На выбор. Немного риса сверху тонким слоем и лист нори. Получается эдакий « тортик», его раздевать на порционные квадратики. ( нужен острый, « прямой» японский нож, им удобнее всего. Но можно и круглым, для пиццы.

[Ptu]

Это и была ссылка на эту передачу.

[alfi]

У кого сайт Вести ру блокируется,

У меня блокировался,

краткое резюме по "ленивым суши".

В ячейки для льда вложить пищевую пленку и заполнить слоями - рыба, творожный сыр, нарезаный огурец и рис, притоптать, пленку сверху и перевернуть. Снять пленку. Можно сверху кунжутом присыпать.

Неплохо, спасибо за пост.

[Sasa]

Девы,кто знает где можно относительно дешево купить кедровые оршки и чтобы они не были столетние?

[Roupy]

Sasa, я в АЛДИ переодически покупаю, когда появляются. Они там долго не лежат, поэтому не столетние. Но они там не постоянно бывают. Орешки чищенные, правда.

[Azzaz]

Опытным путем пришла к выводу , что когда за столом больше 6 человек, то лучше всего и удобнее во всех отношениях проходит подача в виде буфета , который и устраиваем на том же столе . Вот удобная подача салатов, винегрета …




Куда- то пропали фото

[Mashoulia]

Девы,кто знает где можно относительно дешево купить кедровые оршки и чтобы они не были столетние?

Grand Frais, там всегда и свежие

[Trocadero]

Девы,кто знает где можно относительно дешево купить кедровые оршки и чтобы они не были столетние?

Всегда в лидл беру, не столетние, прогоркшие сразу чувствуешь, всегда ок там

[Trocadero]

Придут гости на Раклет, что подать ко всему этому?
Кроме зеленого салата (есть может идеи зеленого салата особо интересного? У меня из идей только черри туда покидать и ну орешки может)
Думаю из оригинального разве огурцы малосольные сделать, и то не факт, что всем французам зайдет
Салаты свежие интересные может?
Даже на аперо из идей только овощная нарезка, без идей что-то , помогите кто может)

[Ptu]

Я без зеленого салата дня не могу прожить, это мое все. И помидоры тоже. Поэтому вопрос разнообразия стоит остро. Сейчас маш - самый любимый вид салата, сезон.
Чтобы разнообразить, конечно все время комбинирую. Помимо черри я очень люблю добавлять : крупно натертую морковь , отлично немного фенхеля, тонко наструганного и пожамканного как капуста, сладкий красный перец, тоже тонюсенько на мандолине - это важно, так как открывает аромат и вкус, редиска, зеленый сельдерей, все тонко на мандолине. Ну и соус винегрет, конечно, хорошо сбалансированный по вкусу. И по вкусу зернышки/ орешки. Можно и яйцо нарубленное, зеленый горошек и прочие добавки не из разряда "зелени".
Всегда у гостей на ура и спрашивают как простой зеленый салат так вкусно сделать..

[Ptu]

Даже на аперо из идей только овощная нарезка, без идей что-то , помогите кто может)

Как один из вариантов, что первое в голову пришло, я делала на староновогодние посиделки с подругами.
Если у вас есть, конечно, по близости Леклер или в другом магазине найдете итальянские маринованные баклажаны, у нас в отделе "иностранностей".

Обжариваю лук, перец, морковочку натертую и пряности по вашему вкусу, можно фенхель и пр , и смалываю вместе с баклажанами. Получается очень вкусная баклажанная икра, с маринованным вкусом жареных баклажан.

[Roupy]

Trocadero, на раклет вроде огурцы маринованные подают « в обязательном порядке»? Я еще свежие грибы. А салат зимний из эндивия делаю ( мне много зеленого нежелательно, там витамина к много). Часто добавляю в него тонкие ломтики хурмы, нарядно и вкусно выходит. Порционно « в стаканчиках» зимой делаю салат - авокадо, свежий огурец и апельсин или грейпфрут или помело . Можно я креветками, можно без. Соус - домашний майонез.

[Ptu]

Trocadero, к картофелю всегда хорошо идет соус типа тартара из натертых соленых огурцов и сметаны, а дальше вы можете дополнить по вашим предпочтением от чесночка и укропа до других видов специй типа кардамона , душицы и пр.

[Trocadero]

Как один из вариантов, что первое в голову пришло, я делала на староновогодние посиделки с подругами.
Если у вас есть, конечно, по близости Леклер или в другом магазине найдете итальянские маринованные баклажаны, у нас в отделе "иностранностей".

Обжариваю лук, перец, морковочку натертую и пряности по вашему вкусу, можно фенхель и пр , и смалываю вместе с баклажанами. Получается очень вкусная баклажанная икра, с маринованным вкусом жареных баклажан.

Спасибо, возьму на заметку. Но именно Леклерка нет поблизости
Из вкусного и обычно на ура идут хорошо риеты домашние из тунца, хоть их и нужно на хлеб или что-то хлебное, ну что ж теперь, объедаться, так по полной, это я про аперо перед раклет-))

[Trocadero]

Trocadero, на раклет вроде огурцы маринованные подают « в обязательном порядке»? Я еще свежие грибы. А салат зимний из эндивия делаю ( мне много зеленого нежелательно, там витамина к много). Часто добавляю в него тонкие ломтики хурмы, нарядно и вкусно выходит. Порционно « в стаканчиках» зимой делаю салат - авокадо, свежий огурец и апельсин или грейпфрут или помело . Можно я креветками, можно без. Соус - домашний майонез.

Огурцы да, самой собой и лучок-мини ognons маринованные туда же
Я о прилагающемся, от легкого но интересного аперо до салатов чуть менее ординарных, чем обычно
Подумала про легкие супы в верринах, особенно холодный вариант должен зайти
Что-то на тему огурца-авокадо хорошо, но на последний у меня аллергия, буду Смотреть в сторону огуречного)
Хурму тоже мой организм перестал переваривать.
А вот гоейпфрут да, идея, тоже нотка свежести. Люблю из него салат с рисом и лососем, но это не для раклет, посмотрю на тему декой закачки на базе грейпфрута

[Trocadero]

Я без зеленого салата дня не могу прожить, это мое все. И помидоры тоже. Поэтому вопрос разнообразия стоит остро. Сейчас маш - самый любимый вид салата, сезон.
Чтобы разнообразить, конечно все время комбинирую. Помимо черри я очень люблю добавлять : крупно натертую морковь , отлично немного фенхеля, тонко наструганного и пожамканного как капуста, сладкий красный перец, тоже тонюсенько на мандолине - это важно, так как открывает аромат и вкус, редиска, зеленый сельдерей, все тонко на мандолине. Ну и соус винегрет, конечно, хорошо сбалансированный по вкусу. И по вкусу зернышки/ орешки. Можно и яйцо нарубленное, зеленый горошек и прочие добавки не из разряда "зелени".
Всегда у гостей на ура и спрашивают как простой зеленый салат так вкусно сделать..

Может, откроете секрет идеального винегрета?
У меня уксус (яблочный или бальзамический) или лимон, масло оливковое или в смеси с рапсовым, соль перец, иногда чуть чеснока. Иногда шалот режу туда же.
Но идеального рецепта считаю нет у меня, раз на раз не получается Мандолину ок если на Амазоне любую взять с хорошими отзывами?

[Ptu]

Я бальзамический крем добавляю, обязательно горчицу. И лично я беру смесь оливкового, рапсового и орехового масел, но это уже детали. Главное для меня это горчица и хороший уксус и немного бальзамического крема.

[Trocadero]

Я бальзамический крем добавляю, обязательно горчицу. И лично я беру смесь оливкового, рапсового и орехового масел, но это уже детали. Главное для меня это горчица и хороший уксус и немного бальзамического крема.

Спасибо, да , эти масла все есть, попробую 1:1
Про горчицу забыла , тоже добавлю на этот раз

[ПППчёлка]

Trocadero, а я люблю экспериментировать, каждый раз смешиваю по-разному. У меня прям коллекция горчиц и уксусов, масло рапсовое и оливковое копченое и оливковое на базилике (где-то 1/4 от общего).

Очень люблю всякие уксусы сладкие манговые, персиковые, кислой сливы, de figues, на эшалоте, копченые, или томаты с базиликом. А бальзамический почти и не использую, как-то хватает этих всех.

Горчицы тоже разные - на Marc de raisin, с белыми грибами, с грецкими орехами, с трюфелями белыми и черными (от Maille)….

А потом - на самом деле все просто (выбираем с закрытыми глазами из вышесказанного) - 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. Уксуса и 4 ч.л. Масла.

[Лииля]

В Lidl итальянская неделя будет. Что из их продуктов можно купить вкусного? Соусы бальзамик тоже есть. Они вкусные или так себе качество?

Очень люблю всякие уксусы сладкие

в каких блюдах их используете?

[Roupy]

Лииля, мне их соусы больше других ( их других магазинов) нравятся. Использую в салатах из эндивия. Покупаю еще свежее песто, вяленые помидоры, брускетту ( в баночках) с хлебом и на аперо она у нас не особо идет, я добавляю ее пои готовке во многие блюда, даже в борщ,

[ПППчёлка]

в каких блюдах их используете?

да в обычной заправке для зеленого салата. Хотя, говорят, можно и в блюда разные. Но мне не хочется .

[Ren]

А я сделала баницу, отлично получилось. У нас в супер U открыли отдел турецких продуктов, там брынза и фило отличнейшие. Остальное просто как дважды два. Выпарила шпинат замороженный, остудила, добавила яиц сырых, брынзы, все перемешала, закрутила колбаски и уложила. Купила тесто фило нарезанное треугольниками, поэтому его меньше, чем в классической банице.
Сверху помазала яйцом смешанным с оливковым маслом, выложила немного начинки в духовку на 30 минут.

Супер получилось.

[ПППчёлка]

Ren, а я тут тутманик тоже делала , вкусно, ага :

[Ren]

ПППчёлка, красота! А рецепт ?

[ПППчёлка]

ПППчёлка, красота! А рецепт ?

Ой, правда, Рен, вот он : https://youtu.be/5geLOQaieaw?si=KK69E2nSWXsBQ102

[Лииля]

ПППчёлка, Roupy, спасибо, поняла. Я не люблю сладкое с овощами или мясом. Для меня сладкое только десерт.

[ПППчёлка]

Лииля, так и я не люблю. но зеленый салат - очень неплохо. Это - другое (с)

[Roupy]

Ну эти соусы- « условно сладкие». С эндивием я нахожу нормальным. Зеленый салат тоже, но я стараюсь его поменьше есть.