|
#13
11.06.2023, 18:27
|
||
|
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
  |
Sasa, я думаю,что тесто на закваске или что на дрожжах, одинаково. Процесс брожения . Только больше времени нужно. С тестом на дрожжах , можно быстро начать работать. Я просто муку беру очень тонкого помола. В течении 6 часов , что тесто поднимается , опускаю раз 10. Итальянцы пользуются именно мукой 00. И я не раскатываю тесто,а руками делаю круг и краю толстые как у неаполитанцев.
__________________
от улыбки станет всем светлей |
|
|
|
|
| Закладки |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Древовидный вид