Тыква

[Droopy]

Butternut squash - покупаю только эту. Её рогаткой чистить очень просто.

[alfi]

манты с тыквой -это мммм....вкуснятина и лука побольше,чтобы фарш был сочным

[Irinka-malinka]

Поделюсь рецептом тыквенного супа от Джемми Оливера, муж постоянно просит сварить этот ароматный супчик, в холодное осеннее время.

Я все делаю на глаз, по этому сколько в граммах, не скажу.
В кокотнице разогреваю подсолнечное масло, кладу 3 стебля сельдерея-порезанные крупно. Потом добавляю морковь 2-3 штуки, 1 репчатый лук, 2-3 зубчика чеснока, 1/4 часть не большой тыквы (тыквы в этом рецепте должно быть немного больше, чем других овощей) и нашинкованные листья розмарина. Все овощи должны быть крупно порезаны.
Когда овощи приобрели золотистый оттенок и небольшую мягкость. Заливаем куринным бульёном, можно овощным. Так, чтобы наши овощи были покрыты, у меня выходит литр бульена. Закрываем крышку и томим на медленном огне, пока морковь и тыква не сварятся. Я томлю около часа. Хотя зависит, как вы до этого пассеровали ваши овощи на масле. Может выйти и за 40 минут.
После в блендер, потом сново в кокотницу доводим до кипения, солим, перчим- потихоньку, мешаем-пробуем. Если не досолено, добавляем еще раз. Держим на огне 5 минут и все готово.
Суп получается ароматным, вкусным. Подается с тостером из черного хлеба.

[Алена_74]

Irinka-malinka, спасибо - вот сельдерей я еще не добавляла. Обязательно попробую.

Azzaz, ударишся в занятия лепкой...мантов ? Я от одного слова млею, такое впечатление сильное оставляют каждый раз.. и это я еще только пробовала которые с мясом, луком и тыквой.

[Azzaz]

ДокладАю - делала манты с говядиной-бараниной-луком-тыквой. Варила в элекрической пароварке. Фффкусно! Но... очень тяжело для пищеварения.
----
Мне кажется, что все же тыква больше подходит для здорового питания в супе и в каше.

[Вассилиса]

Azzaz, А без мяса переваривается легко!

[Alyssia]

Угостили большой тыквой. Поэтому есть несколько вопросов. Где и сколько можно ее хранить до момента разрезания. Пока, она у меня на кухне, в качестве декора. Вижу, у соседей на улице лежит. Может надо ее в холодильник или подвал? А потом, как разрежешь, можно ли ее заморозить или как с ней быть? Она большая, за неделю не съесть. Спасибо.

[MARGOO]

Alyssia, конечно, заморозить! Почистить от кожи, порезать на "нужные" кусочки, и в порционные пакетики и в морозильную камеру. Я морожу все.
А до момента разрезания лучше хранить в прохданом сухом месте, как лук, картошку, я даже большущий кабачок так хряню уже месяца 2. Главное, чтобы шкурка была не поврежденная и достаточно плотная.

[Вассилиса]

Alyssia, Заморозить=очень хороший вариант!
Но есть ещё один:можно слегка протушить ,предварительно порезав на кусочки нужного размера,а потом разложить по баночкам закрыть крышечьками и посавить в холодильник.
А потом как захотите сварить кашку или супчик,а может сделать запеканочку,останется только достать из холодильника!

[Lussas]

http://elladkin.livejournal.com/8553.html

[Lussas]

Для жарки:
500 гр. тыквы
соль
перец
специи
хлебные крошки (по желанию)

Для соуса

200 гр. сладких помидоров
сахар
кинза, петрушка
соль
перец
паприка
2 зубка чеснока

Очистить тыкву от кожуры, порезать кусочками посолить, поперчить, можно присыпать любимыми специями и оставить на 10 минут.
Накалить масло в сковороде и обжаривать тыкву, обмакнув в хлебные крошки с двух сторон.

Мелко порезать помидоры, чеснок, травы. Добавить сахар, соль, перец, паприку.

Выложить кусочки тыквы на тарелку и сверху зaправить соусом.

[Alyssia]

Margoo, Вассилиса, спасибо!

[Daffy]

Приготовила сегодня вот это. Мне понравилось.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tikvgnocci.shtml

[k_e_t]

Открыла тут для себя тыкву Баттернат(в форме восьмёрки). У неё немного ореховый вкус и мякоть нежнее. Недавно запекала её с Рокфором, просто пальчики оближешь! Вот отсюда рецепт: http://bistrofastfood.ru/recipe/tyikva-retseptyi/

[lumumba]

k_e_t, на вид ваш рецепт просто супер/! Обязательно опробую в ближайшее время.

[k_e_t]

lumumba, а на вкус!) Отпишитесь если сделаете, интересно как другим он. А то в моём окружении сейчас нет больше любителей такого сыра(( Даже порадоваться вкуснятине не с кем.

[lumumba]

k_e_t, договорились

[dada]

А я почти все виды тыкв ( кроме огромных) фарширую. Фарш мясной, как для котлет ( кто как делает, любой подойдет). Если тыквы сочная (оранжевая), то перед тем , как положить фарш, внутрь, на дно тыквы кладу кусок хлеба. Сверху, перед тем как закрыть шляпкой, можно положить ложку сметаны. Вытянутые тыквы типа "спагетти" разрезаю пополам и фарширую половинки. Можно обвернуть фольгой, чтобы чуть быстрее запеклось. Печется долго, больше двух часов. Маленькие тыквочки получаются порционными ( ну, для голодного человека), большие в готовом виде разрезаем на 4-6-8 частей. Сделала уже сотни таких тыкв, очень любим!

[Irbis]

А мы варенье сварили из тыквы (Potiron) + грецкие орехи. Точнее супруга делала. Рецепт был взят из передачи Silence ça pousse примерно 2 недельной давности. Вкус достаточно оригинальный. Но я, лично, люблю практически любое варенье

[Gerra_]

Я подсела на пирог из тыквы. Из обычной вкусно, но из poitimarron еще лучше. Надо 500 гр тыквы, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 150 гр масла, 150 гр яблок, 0,5 стакана манки, соль, корица, мускатный орех. Тыкву отварить,сделать пюре, яблоки потереть на крупной терке и в пюре. Туда же масло, манку, соли чуток, корицу. Яйца с сахаром взбить отдельно и добавить в общую массу, перемешать. Выпекать 30 минут. Я добавляю ещё курагу в тесто, а сам пирог посыпаю сахарной пудрой и орехами. Так же можно его посадить на песочное тесто, будет сытнее.

[Clisson]

[Соседка]

А нам с мужем очень понравилась тыква, потушенная с морковкой, луком и смешанная потом с киноа. Вкусно.

[Sava1805]

А мы как раз вчера скушали фаршированную тыкву - вкуснятинка

[Alyssia]

Девушки, что готовите из тыквы? Поделитесь рецептами, пожалуйста.

[Ren]

Девушки, что готовите из тыквы? Поделитесь рецептами, пожалуйста.

Суп-пюре, добавляю морковку, лук, специи, немного сливок, бульонное желе...

Недавно купила уже порезанную на кубики тыкву, кинула на сковороду, туда же лук, порезанные кабачки (тоже в баркетке продавались), морковь соломкой (тоже не я резала...), травы, специи и все это потушила. Получилось очень вкусно.

В основном либо в суп-пюре, либо вот так, на сковородке с разными овощами.

[Alyssia]

Ren, спасибо! Да, суп я, тоже, варю. Но....., тыквы много. Столько супа я не съем . Даже, если буду есть 3 раза в день. Суп в семье ем только я. Хотелось бы разнообразить меню.

[Sava1805]

Alyssia, я добавляю и варю вместе с картошкой для пюре - мы с детьми в восторге. Еще использую для блюд с мясом, просто кусочками тушить или как запеканку делать. У нас тоже в этом году много было кабачка-спагетти и тыквы петирон, ну вот я их везде и добавляю. Еще заморозила для последующего использования. Еще можно сделать овощные салаты - тушеные овощи, закатаь в банки, потом использовать как кабачковую икорку

[Alyssia]

Sava1805, спасибо!

[Ren]

Alyssia, ну, второй вариант с овощами у меня. А так - в морозилку. Последнюю тыкву с осени ели летом.

[Alyssia]

А так - в морозилку. Последнюю тыкву с осени ели летом.

Спасибо! А как морозить, просто свежую?