Газ, электричество, вода - выбрать и подключить?

[lipa1]

И так понимаю, что прежний хозяин отключается, а нам надо подать заявление на подключение, ещё до въезда?

В день переезда старый xозяин должен снять показания счетчика и с этой даты закрыть контракт. Вы, соответственно, открыть контракт на свое имя с этой даты (с этими показаниями счетчика, которые возьмут из расторжения контракта прежним владельцем). То есть Вы не откроете контракт до этой даты. Но электричество могут не отключать. У нас не отключали.
Тут смотрите:
https://www.jechange.fr/energie/four...f/proprietaire