Кухонные посиделки - 3

[Azzaz]

одно лобио как то грустно выглядит, хоть и вкусно

Так можно и про пасту сказать : макароны грустят ))
Я , если делаю, то по правилам . Замачиваю фасоль на ночь , кинзу и правда не наедешь всегда . Подаю как самостоятельное блюдо , к нему сыры потом

[Roupy]

Azzaz, кинза в Ашане практически постоянно. Наезжать не надо никуда.

[billie]

billie, а научите меня запекать? Я вот слышала у Ю.Высоцкой про запекание, а как-то мне сложно перенастроиться…… я все на пару делаю.

И если можно - пойдемте в «кухонные посиделка», дайте рецепт рататуйя? Мне прям надо-надо!

ПППчёлка, я уже давно его делаю по рецепту, увиденному на русскоязычном английском форуме, мне нравится.

Предупреждаю, это совсем не классический французский рецепт, не знаю можно ли это вообще назвать рататуем, но принцип немного похож.

Скопирую сюда текст рецепта :

«Я в последнее время, чтобы не заморачиваться с обжариванием, запекаю все овощи в духовке (180°С) целиком - кладу на решетку баклажаны, кабачки, перец, помидоры!
Помидоры вынимаю, когда кожица лопаться начинает, очищаю, затем достаю остальные овощи, тоже чищу ( перцы в горячем виде минут на 10 в целофановый пакет - тогда кожица легко снимается), нарезаю кружочками и складываю в миску. Ну и потом добавляю зелень, чеснок, оливковое масло. Получается вкусно и быстро. Но без обжарки более диетически.
Можно сделать либо без баклажанов, либо без кабачков, вкус варьируется. Можно отдельно потушить до золотистости мелко-порезанный лук и добавить его. »

Это вкусно и в холодном виде, и в горячем. Зимой, когда помидоры невкусные, я делаю с хорошими консервированными целиком в своем томатном соусе итальянскими помидорами из банки.
То есть запекаю все другие овощи, режу, складываю в кастрюлю, добавляю 1-2 банки помидоров и тушу все вместе минут 10.

Кстати, мне больше нравится класть овощи не на решетку, а на противень, смазанный оливковым маслом, мне так удобнее.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, я уже давно его делаю по рецепту, увиденному на русскоязычном английском форуме, мне нравится.

Предупреждаю, это совсем не классический французский рецепт, не знаю можно ли это вообще назвать рататуем, но принцип немного похож.

Скопирую сюда текст рецепта :

«Я в последнее время, чтобы не заморачиваться с обжариванием, запекаю все овощи в духовке (180°С) целиком - кладу на решетку баклажаны, кабачки, перец, помидоры!
Помидоры вынимаю, когда кожица лопаться начинает, очищаю, затем достаю остальные овощи, тоже чищу ( перцы в горячем виде минут на 10 в целофановый пакет - тогда кожица легко снимается), нарезаю кружочками и складываю в миску. Ну и потом добавляю зелень, чеснок, оливковое масло. Получается вкусно и быстро. Но без обжарки более диетически.
Можно сделать либо без баклажанов, либо без кабачков, вкус варьируется. Можно отдельно потушить до золотистости мелко-порезанный лук и добавить его. »

Это вкусно и в холодном виде, и в горячем. Зимой, когда помидоры невкусные, я делаю с хорошими консервированными целиком в своем томатном соусе итальянскими помидорами из банки.
То есть запекаю все другие овощи, режу, складываю в кастрюлю, добавляю 1-2 банки помидоров и тушу все вместе минут 10.

Кстати, мне больше нравится класть овощи не на решетку, а на противень, смазанный оливковым маслом, мне так удобнее.

billie, Спасибо. Интересно.

А можно примерно пропорции? В том числе оливкового масла и зелени?

Я обожаю овощи, мы прям много-много едим, постоянно. А вот рататуй я делать не умею, пробовала несколько раз, да что-то не то каждый раз….

[Azzaz]

Вот вам вариант весенне- летнего десерта ) навеяло после Альтернативно- похудательной соседней темы

[Mashoulia]

Azzaz, очень аппетитно, но сейчас Вас за опечатку приложат розгами по седалищу, как другую "чукча не писатель, чукча - читатель"
ЗЫ : я уже 2 года только такие десерты ем /skyr nature + fruits rouges/ = совсем не худеется

[Azzaz]

Mashoulia, спасибо , исправила для нормальных людей )! А прикладывателей игнорирую , они мне в фиолетовом цвете ))
А надо, чтобы еще худелось ? Вроде как писали , что похудели уже ))

[Mashoulia]

Azzaz, сейчас наше стабильное вес = рост минус 100, а мну бы в студенческие платья, как Вы, втиснуться (рост - 110)
Работа сидячая, глистов нет, секаса достаточно, диеты бесят... осталось принимать себя, как есть

[Azzaz]

Mashoulia, главное, чтоглистовнет))

[Trocadero]

Думаю разгрузить немного морозильник, имеются залежи белых, и собственноручно замороженных, и из Пикара.
Знаете ли вы особенно удачные блюда с ними?
Просто жареху и в свежем виде часто подаем с чем-то и к чему-то, замороженные к тому же в жарехе думаю превратятся в кашу, муж любит крепкие, чуть схватившиеся грибы и на кашу ругается ) (ну например если белые перетушить или подберезовики готовить, они сами по себе не крепкие)
На ум приходит паста с грибами и ризотто, но это два блюда, которые у меня всегда наименее удачные, уже не раз пробовала. Плюс паста идет со сливками и всегда достаточно жирной-тяжелой выходит.
Куда еще грибы пристроить?

[Ptu]

Если грибов много, а суп и паста не идут, может сделать просто грибную икру?
У меня как-то все грибные блюда съедаются в мгновение ока.

[Chouquette]

Azzaz, сейчас наше стабильное вес = рост минус 100, а мну бы в студенческие платья, как Вы, втиснуться (рост - 110)
Работа сидячая, глистов нет, секаса достаточно, диеты бесят... осталось принимать себя, как есть

а что от глистов толстеют?

[Ptu]

Chouquette, конечно, на вес глистов!