|
#1
29.11.2012, 09:46
|
||
Модератор
|
luy, скажите, какое меню Вы хотите перекинуть к себе на комп, я постараюсь Вам помочь. Дайте ссылку на него и напишите мне в личку.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#2
19.03.2013, 07:40
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 02.11.2012
Сообщения: 46
|
MARGOO, Огромное спасибо Вам за советы по Франции многое помогло поездка удалась еще раз СПАСИБО.
|
|
|
#3
19.03.2013, 10:21
|
||
Модератор
|
luy, очень приятно прочитать Ваш отзыв. Расскажете о своей поездке?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#4
26.12.2013, 00:50
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 27.02.2010
Откуда: Paris
Сообщения: 70
|
Я думаю, что такая инфа ооочень нужна. Я сама живу в Париже уже давно, но моим туристам пригодится))) спасибо.
|
|
|
#5
03.04.2014, 19:05
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 23.08.2013
Откуда: 06
Сообщения: 115
|
Французское Меню
Прочитала все 10 страниц, спасибо всем переводчикам французского меню
Весь материал (названия блюд), который был изложен в теме, постаралась привести в алфавитный порядок. Чтобы модераторы меня не сильно наказали, пока выложу часть (если модераторы разрешат, то выложу продолжение "Меню": ENTRÉES – ЗАКУСКИ Assiette de fromages affinés - Ассорти тонких французских сыров Assiette de jambon de pays - Сырокопченая ветчина Avocat sauce crevettes - Авокадо с соусом из креветок Avocat Vinaigrette - Авокадо под уксусным соусом Винегрет Bloc de foie gras de canard - Кусочек утиного фуа-гра Carottes rapees vinaigrette - Тёртая морковь с соусом винегрет Carpaccio de Saint-Jacques et Homard à l’Huile de Noix, Zestes et Fleur de Sel - Карпаччо из Морских Гребешков Сен-Жак и Oмара с морской солью особого качества Carpaccio et tartare de langoustines, poivron confit - Карпаччо и тартар из лангустинов, конфи из сладкого перца Cassolette de 12 escargots, beurre d’aïl - Горшочек с 12 улитками с чесночным маслом Cassolette d’Escargots de Bourgogne au Vert et Baguette de Feuilletage Persillée - Горшочек Виноградных улиток в зеленом и специальный батон из слоеного теста, приправленный резаной петрушкой Cassolette de langoustines frémies à la laitue de mer - Горшочек из слегка припущенных лангустинов и морской капусты Caviar Osciètre à la cuillère, vermicelles de pomme de terre - Осетровая икра с картофелем «вермишель» Celeri remoulade - Тёртый сельдерей под майонезом Crème de Cresson aux Huîtres «Gillardeau» tièdes - Крем кресс-салат с теплыми устрицами « Gillardeau » (Гиллардо) Crevettes roses mayonnaise - Креветки (розовые) под майонезом Consommé de Bœuf, Raviole de Parmesan et Truffes Noires - Консоме(крепкий бульон) из говядины, Pавиоли с начинкой пармезан (сорт сыра) и Черные Трюфели Emincé de turbot et mulet au coulis de truffes - Тонкие ломтики тюрбо и кефали с трюфельной подливкой Gaspacho glacé de poivrons et araignée de mer - Ледяной гаспаччо из сладкого перца и краба-паука Gratinée de Blettes et Queue de Bœuf, Salade Mesclun - Суп из листовой свеклы с тёртым сыром и хвостами говядины, салат Месклан (смесь из разных сортов салата и ароматических трав) Grosses langoustines à la vapeur d’algues - Крупные лангустины сваренные на пару от морских водорослей Filet de hareng pommes a l'huile - Селёдка с растительным маслом Foire gras de canard et ses toasts - Гусиная печень с тостами Hure de Gibier à Plumes et Foie Gras, Pickles d’Oignons Rouges - Холодец из Дичи и Гусиная Печень, Пикули из Красного Лука Jambon de pays et saucisse seche - Ветчина (копчёная) и колбаса (сухая) Moules Farcies – Фаршированные мидии Museau de boeuf vinaigrette - Бычья морда (говяжьи губы) в винегрете Oeuf dur mayonnaise - Яйцо (крутое!) под майонезом Poireaux vinaigrette - Отварной лук-порей с соусом винегрет Potage aux legumes - Овощной суп Salade de concombre - Салат из огурцов Salade de croustillant de chèvre au jambon de pays grille - Салат из горячего козьего сыра в хрустящем тесте и ветчины-гриль Salade de croustillants de gambas au basilic - Салат из королевских креветок в хрустящем тесте с базиликом Salade d'endives au roquefort - Салат из эндивия (салатного цикория) Salade frisee aux lardons - Салат зелёный (кучерявый!) с копчёным салом) Salade de gésiers de volaille - Салат из утиных желудочков Salade GOURMANDE (Foie Gras - Гусиная печень, Magret Fumé - филе копченой утки, Champignons – грибы, Haricots Vert - стручковая фасоль) Soupe de Poissons - Рыбный суп Salade de tomate - Салат из помидор Salade de tomate et concombre - Салат из помидор и огурцов Salade de tomate et mozzarella - Салат из помидор и сыра моцарелла Salade Hélios -Салат Гелиос Salade de homard bleu, vinaigrette à l’émulsion de caviar - Салат из голубого омара c соусом на основе чёрной икры Salade de homards en fricassée d'asperges et champignons des bois et sa vinaigrette acidulée au jus de viande parfum de noisette - Салат из омаров и фрикассе из спаржи и грибов + соус на базе мясного сока (?) с ароматом орехов Salade de saison à votre goût - Салат на ваш вкус из сезонных овощей Salade Niçoise - Салат Нисуаз (Ниццы) Salade verte melangee - Зелёный салат (смесь разных листовых салатов) Sardines crues marinées à l'huile d'olive, en bicolore de pistou - Сырые сардины, маринованные в оливковом масле с двухцветным песто. Saumon fumé et ses garnitures, pain brioché grillé - Копченый лосось с гарниром, поджареный сдобный хлеб. Soupe à loseille -суп из щавеля Soupe au pistou - суп из овощей и с базиликом Soupe de poissons avec sa rouille et croûtons aillés - Рыбный суп с соусом руй и чесночными сухариками Soupe de poisson à la Marseillaise, rouille, croutons - Рыбный суп по-марсельски с сухариками и соусом руй Tapenade noir – Пюре из чёрных оливок Tapenade verte - Пюре из зелёных оливок Tartelette à l’oignon confit et lisette, moutarde à l’ancienne - Тарталетка с луковым конфи, молодой скумбрией и горчицей по-старинному Terrine de campagne - Паштет деревенский Terrine de foie gras de canard mi-cuit - Утиная фуа-гра среднепрожаренная Tête de veau aux herbes, vinaigre de balsamic - Телячьи щёки с травами и бальзамиковым уксусом Trio de Saumons Mariné aux Epices, à l’Aneth et Fumé - Три вида лосося – маринованный со специями, с укропом и копченый 6 escargots - 6 улиток 12 escargots - 12 улиток |
|
|
#6
03.04.2014, 19:31
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.177
|
Tani-Tani, модераторы не звери Выкладывайте, конечно. Когда закончите, добавлю ссылку на Ваши посты в первое сообщение темы, чтобы не затерялись. Спасибо за такой труд!
|
|
|
#7
04.04.2014, 12:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.906
|
Tani-Tani, какая Вы молодец ! Мне вот точно пригодится.
|
|
|
#8
04.04.2014, 13:14
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 23.08.2013
Откуда: 06
Сообщения: 115
|
Французское меню
продолжение
VIANDES – МЯСНЫЕ БЛЮДА Alouettes sans tête - фаршированные рулетки из говядины Andouillette rotie frites - Андуйетта с картошкой фри Blanc de poulet creme de champignons - Белое куриное мясо с грибным соусом Brochette donglet grillé - Говядина - гриль на шпажках Carré d'agneau à la fleur de thym - Каре ягнёнка зажаренного с тмином Choucroute alsacienne - Эльзасская шукрут Cochon de Lait Croustillant, Echalotes Grises et Pommes Miettes - Молочный поросенок с хрустящей корочкой, Серый Лук-шалот и ломтики яблок Coeur de Rumsteack, sauce miroir - Ромштекс с соусом мируар из красного вина Colvert Entier Rôti et son Jus, Tian de Légumes - Жаркое из Дикой утки в собственном соку, варёные овощи в глиняном горшочке Confit de canard pommes persillees – Жареная утка с яблоками, фаршированная петрушкой Cotes d’ agneau grillées aux herbes - Рёбрышки ягнёнка - гриль Cotes d'agneau grillees frites - Натуральные ягнячьи котлеты с картошкой фри Cote de boeuf à la plancha - Говядина на косточке а ля планча (на сковородке) Croustillant de confit de canard - Утиный конфит в хрустящем тесте Demi magret de canard cuit au gros sel de guérande et miel - Утиное филе зажаренное с крупной солью Геранды и мёдом Entrecôte de boeuf à la plancha - Антрекот говяжий а ля планча (на доске) Entrecôte sauce poivre - Антрекот с соусом из перца Escalope de Veau à la crème et aux Champignons - Эскалоп телячий с грибами в сметане Escalope de Veau à la Milanaise - Эскалоп телячий по-милански Escalope de Veau Milanaise - Эскалоп телячий по-милански Faux filet grille maitre d'hotel - Говяжье филе гриль с маслом метрдотель Filet de boeuf en croûte Gratin de Pommes de Terre aux Chanterelles - Филе говяжье в тесте с жареной картошкой и грибами Filet de boeuf et son croustillant de foie gras - Говяжье филе и фуа-гра в хрустящем тесте Filet de boeuf grillé - Филе говяжье - гриль Filet de bœuf poêlé au poivre vert - Говяжья вырезка с зелёным перцем горошком Foie gras de canard poêlé aux pommes et miel - Утиная печёнка жареная с яблоками и мёдом Magret de canard sauce Poivre vert - Филе утки под перечным соусом Médaillon de veau aux Girolles - Медальон из телятины с лисичками Médaillon de ris de veau, homard et son coulis - Медальон из сладкого мяса, омар с подливой Paleron de boeuf aux carottes - Говяжья лопатка с морковью Pavé de Bœuf grillé - Филе говяжье -гриль Pave de rumsteack au poivre - Ромштекс с перцем Pavé de rumsteack grillé - Филе говяжье - гриль Pave de rumsteack grille frites - Ромштекс с картошкой фри Pieds paquets - желудок и ноги барашка в томатном соусе Pot au Feu du Moulin (Macreuse, Gibier à Plumes, Foie Gras et Truffes Noires) - Горшочек в Огне Мельницы (Турпан, Дичь в Перьях, Гусиная печень и Черные Трюфели) Poularde de Bresse en Demi Deuil (Truffes sous la Peau) son Riz au Gras Et ses Côtes de Blettes - Золотистая курочка «Бресс», запеченная в белом соусе с трюфелями (с грибами под корочкой), и деревенский гарнир из риса с ребрышками Блетт Poularde de Bresse Pochée à la Mode Henri IV et ses Minis Légumes - Пулярка из «Бресс» приготовленная по Моде Генри IV с овощным гарниром Poulet fermier roti frites - Курица (выращенная на ферме) с картошкой фри Rognon de veau à la crème - Телячьи почки в сметане Steack hache sauce poivre vert frites - Рубленый бифштекс с соусом из зеленого перца и картошкой фри Tartare de boeuf assaisonne frites - Тартар из сырого говяжьего фарша с приправами и картошкой фри Tartare de boeuf préparé à la minute - Тартар из говядины минутного приготовления Tête de veau sauce gribiche - Телячья голова под соусом грибиш Tripes a la mode caen - Требуха по-кански |
|
|
#9
04.04.2014, 13:16
Последний раз редактировалось Tani-Tani; 04.04.2014 в 17:25..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 23.08.2013
Откуда: 06
Сообщения: 115
|
Французское меню
POISSONS - РЫБНЫЕ БЛЮДА
Aile de raie beurre aux capres - Скат со сливочным маслом и каперсами Araignée de mer décortiquée tiède aux trois sauces - Разделанный тёплый краб-паук с тремя соусами Assiette du PECHEUR - Суп рыбака Assortiment royal de fruits de mer - Королевское ассорти из морепродуктов Bar de ligne cuit en croûte de sel à la citronnelle - Сибас приготовленный в соляной корке с лимонным сорго Bar de ligne rôti à l’écaille, crème d’échalotes - Сибас жареный в чешуе, сметанный соус с луком шарлот BROCHETTE de ST JACQUES Tagliatelles au beurre Blanc Citronné - Шашлык из морских гребешков с макаронами в Лимонном белом соусе Croustillant de saumon à la crème de langoustine - Лосось в хрустящем тесте с соусом из лангустин Daurade Royale grillée - Дорада королевская –гриль Daurade Royale Grillée au Fenouil - Дорада королевская - гриль с фенхелем Daurade royale au four sauce vierge - Запеченная дорада (королевская!) под (девственным?) соусом Dos de CABILLAUD Rôti - Треска запеченная Dos de Lieu grillé - Сайда –гриль Dos de SAUMON grillé - Лосось-гриль Escalopine de SAUMON à la vapeur et au basilic - Филе лосося на пару с базиликом Filet de rouget à la Provençale - Барабулька по-провансальски с чесноком и помидорами Filet de sole meunière - Филе морского языка обвалянное в муке и зажаренное на сковородке Filet de turbot braisé aux truffes - Филе тюрбо тушёное с трюфелями GAMBAS à la Plancha - Королевские креветки - гриль GAMBAS à la Provençale - Королевские креветки по-провансальски GAMBAS Rôties Risotto verde - Королевские креветки гриль с рисом Grosses langoustines en verdure d’asperges, recouvertes de caviar - Крупные лангустины с зеленым соусом из спаржи и чёрной икрой Homard bleu à la presse avec son corail - Прессованный голубой омар со своим кораллом Homard bleu poêlé au beurre d’estragon - Голубой омар поджаренный на сливочном масле с эстрагоном Homard tiède aux pois et haricots verts, foie gras de canard poêlé - Тёплый омар с зелёным горошком и стручковой фасолью, жареная утиная фуа-гра Lotte Rôtie, Velouté de Crabe et Risotto au Safran - Жаренный Налим, Cуп-пюре из Краба и Ризотто в Шафране Médaillons de lotte poêlée au chorizo et légumes du jardin - Медальоны из морского чёрта с чоризо и овощами Pavé de LIEU demi sel - Сайда запеченная в соли Petit LOUP Grillé au Fenouil - Морской окунь - гриль с фенхелем Poêlée d’Escargots À la Provençale - Улитки жареные по-провансальски Poisson du Marché et sa Garniture du Jour - Рыба из Рынка с Гарниром Дня Quenelle de brochet sauce nantua - Кнели из щуки под соусом нантуа Ravioles de langoustine à la crème d’estragon - Равиоли из лангустина с тархунным соусом Risotto de poulpes caramélisé au balsamique et coquillages - Ризотто с карамелизированным в бальзамике осьминогом и ракушками Rouget-barbet de Thaïlande - барабулька из Таиланда Rouget rôti aux asperges et son coulis - Барабулька жареная со спаржей Saint Pierre en tagine d’agrumes et citron confit - Таджин из солнечника с цитрусовыми и лимонным конфи Saint Jacques à la Provençale - Морские гребешки по-провансальски с чесноком и помидорами Saint Jacques Grillées, Topinambour et Choux Rouges Confits - Поджаренные Морские Гребешки Сен-Жак, Топинамбур и Красная Засахаренная Капуста Sole de roche grillée ou meunière - жареная камбала в муке SOLE Meunière ou Grillée - Камбала жареная на масле или гриль Sole tropicale meunière - Камбала из тропиков Suprêmes de LOUP à la vapeur - Сибас (Морской окунь) на пару под соусом сюпрем Tourteau de la côte d’Armor décortiqué dans sa carapace - Разделанный карманный краб с побережья Кот-д'Армор в своём панцире Turbotin Braisé Entier, Jus Iodé et Cocotte de Légumes à l’Huile de Colza - Камбала зажаренная целиком, Сок с содержанием йода и Чугунок овощей в Рапсовом масле Turbot rôti à l’arête, sauce hollandaise - Тюрбо зажаренный вместе с хребтом, голландский соус Nos spécialités de homard bleu - Наши фирменные блюда из голубого омара |
|
|
#10
04.04.2014, 13:17
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 23.08.2013
Откуда: 06
Сообщения: 115
|
Французское меню
Poissons et Bouillabaisses - рыба и буйабес
LA VRAIE BOUILLABAISSE "MIRAMAR" - Настоящий буйабес "MIRAMAR" LA VRAIE BOUILLABAISSE avec Langouste ou Homard (prix suivant la taille des crustacéscrustacés) - Настоящий буйабес с лангустом или омаром (цена зависит от размера ракообразного) LA VRAIE BOURRIDE "MIRAMAR" sur commande seulement ( 24 heures minimum ) - Настоящая буррида (рыбный суп )"MIRAMAR" только по предварительному заказу (за 24 часа минимум) Les huîtres, coquillages et crustacés Устрицы, ракушки и ракообразные Huîtres spéciales Marennes Oléron N°2 les six - Полдюжины устриц Спесиаль Маренн Олерон №2 Huitres fines de claire Marennes Oléron N°4 les six - Полдюжины устриц Фин дё клер Маренн Олерон №4 Huîtres plates de Bretagne Prat-Ar-Coum N°000 les six - Полдюжины Бретанских плоских устриц Прат-Ар-Кум №000 Huîtres plates de Bretagne Prat-Ar-Coum N°2 les six - Полдюжины Бретанских плоских устриц Прат-Ар-Кум №2 Palourdes les six - Полдюжины морских петушков Clams de Bretagne les six - Полдюжины Бретанских кламсов |
|
|
#11
04.04.2014, 13:18
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 23.08.2013
Откуда: 06
Сообщения: 115
|
Французское меню
PATES -Макаронные изделия
LINGUINE ou TAGLIATELLES ou PENNE - Спагетти или длинная лапша или макароны à la Napolitaine (ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ томатный соус с базиликом) à la Bolognaise (БОЛОНЬЕЗ томатный соус с говядиной) à la Carbonara (КАРБОНАРА Сметанный соус, ветчина, яйцо) à l’Arrabiata (Томатный соус с базиликом и острой приправой) au Pistou (Соус с базиликом, чесноком и оливковым маслом) au Saumon Fumé (Сметанный соус с копчёным лососем) au Roquefort (Соус на основе сыра Рокфор) aux Fruits de Mer (Соус с морепродуктами) Spaghettis bolognaise - Спагетти по-болонски RAVIOLIS FRAIS – Равиоли À la Napolitaine ou à la Crème - В томатном соусе с базиликом или в сметанном соусе Fourrés aux Cépes - Фаршированные белыми грибами PIZZAS – Пиццы CALZONE (Томаты, сыр, ветчина, грибы, яйцо) CROISETTE (Томаты, сыр, ветчина, грибы, артишоки, яйцо) FRUITS DE MER (Томаты, креветки, мидии, мини-кальмары, базилик) ITALIENNE (Томаты, сыр, пармская ветчина, сладкий перец, баклажаны) MARGUERITE (Томаты, сыр) NAPOLITAINE (Томаты, сыр, оливки, анчоусы) OIGNONS (Томаты, сыр, лук, тунец, оливки) PORTO (Томаты, сыр, артишоки, каперсы, остро-копчёная колбаса) QUATRE FROMAGES (Томаты, 4 вида сыров) REINE (Томаты, сыр, ветчина, грибы) VEGETARIENNE (Томаты, сыр, сладкий перец, баклажаны) |
|
|
#12
04.02.2015, 12:43
Последний раз редактировалось Nathaniel; 04.02.2015 в 14:18..
Причина: ссылка удалена
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 04.02.2015
Сообщения: 2
|
Перевод меню на французский
Знакомый француз из Лиона попросил перевести меню ресторана, специализируещегося на морепродуктах. Очень много нюансов не мог перевести на русский, как-то криво звучало. В итоге плюнул и заказал перевод меню на французский
|
|
|
#13
04.02.2015, 12:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Sergio01, отличная реклама ))
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#14
04.02.2015, 12:54
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 04.02.2015
Сообщения: 2
|
||
|
#15
25.06.2014, 14:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 546
|
В Сен Мало кастрюля с вареными мидиями - как называется?
Здравствуйте господа.
Нахожусь под впечатлением посещения МонСенМишеля и СенМало. Ну и окрестностей. Ездили мы на торжества по поводу открытия второго фронта, в Сен-Ло. И попутно там покатались по побережью. Сама местность здесь уж столько раз описана, что не стоить тратить время. Но: самое впечатляющее чувство оставило у меня не это, а подаваемое в окрестных ресторанах непонятное блюдо - довольно приличных размеров эмалированная кастрюля, доверху заполненная мидиями в раковинах, и плавающих внутри в некоей белой субстанции, очень вкусной. С багетом просто отпад. Они называют это "суп из мидий". Однако сколько я не пыталась найти в интернете рецепт, на запрос суп из мидий выпадает куча совершенно непонятных рекомендаций, даже визуально не имеющих ничего общего с тем, что подается там. И здесь на форуме тоже ничего не нашла похожего. Может ли кто подсказать, что это за блюдо такое, и существует ли рецепт на него. Может, рецепт секретный? я готова заплатить деньгами. Место - ресторан в старой крепости в Сен-Мало. Но что-то аналогичное подают во всех деревеньках в округе по прибрежной дороге в МонСенМишель. Что за местное оригинальное блюдо? В париже я такого не нашла. Даже в Леоне недоуменно разводят руками. |
|
|
#16
25.06.2014, 14:09
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 29.07.2005
Откуда: СПб
Сообщения: 6.537
|
Это называется <moules à la normande> по крайней мере у нас в нормандии - мидии политые сверху соусом из лука и сметаны.
Причем мидии не должны плавать и соуса должно быть не более 1/4 кастрюли. http://www.cuisineactuelle.fr/recett...-a-la-normande |
|
|
#17
25.06.2014, 14:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 546
|
Так что "политые сверху" - непохоже. Такие рецепты я видела - там именно, вареные уже очищенные мидии вываливаются на тарелку, и подаются политыми сверху соусом разным, от сливочного до томатного. Но это же совсем не то. |
|
|
#18
25.06.2014, 14:31
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 29.07.2005
Откуда: СПб
Сообщения: 6.537
|
Оригинальный рецепт я вам дал. |
|
|
#19
25.06.2014, 15:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 546
|
||
|
#20
25.06.2014, 16:15
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.177
|
А по картинке Вы пробовали искать? Рядом с похожей картинкой, глядишь, и рецептик найдётся.
|
|
|
#21
25.06.2014, 16:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.906
|
Я не увидела на картинках то, о чём спрашивает Наташа, старалась смотреть внимательно. Тоже в прошлом году впечатлилась размерами кастрюльки, там соус можно выбрать .
|
|
|
#22
25.06.2014, 22:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 546
|
Спасибо. Самый интригующий меня вопрос - почему же таких супов нету в Париже и окрестностях. И вообще в ресторанах европы официанты недоуменно пожимают плечами. Уж чего-чего, а мидий... |
|
|
#23
25.06.2014, 23:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Natasha22, У меня тоже не вызывает сомнение название того блюда,которое Вы пробовали,и которое тут описали. Можете поискать название в меню,если у этого ресторана есть сайт. И,на мой взгляд(и вкус)-лучшие рестораны те,которые специализируются на региональных рецептах и,в которых готовят из региональных свежих продуктов.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#24
25.06.2014, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Мидий много,но все они отличаются по вкусу и размеру в зависимости от того,где были выращены. Плюс у каждого региона или страны свои,проверенные веками,способы приготовления с учетом вкуса местного населения.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#25
25.06.2014, 18:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
|
Это не суп, это всего лишь moules frites. А соусов много. Белый - скорей всего классический был: белое вино, сливки, петрушка и лук. А количество соуса зависит порой от того, насколько мидии наполнены "соком", который выпустили при раскрытии при варке. Поэтому и похоже на суп.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл) |
|
|
#26
25.06.2014, 18:03
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 29.07.2005
Откуда: СПб
Сообщения: 6.537
|
Есть :
|
|
|
#27
25.06.2014, 18:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
|
hiitola, в ресторане, в который мы ездим на мульки, их разновидностей 15 - в томатном, рокфорном, остром, и пр.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл) |
|
|
#28
25.06.2014, 18:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.243
|
Скорее всего в пиве. Посмотрите вот здесь, похоже ?
http://www.blogrecettes.fr/moules-a-la-biere/. В рецепте нет сметаны, но вполне так добавляют.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#29
05.02.2015, 06:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2010
Откуда: Город Святого Ленина
Сообщения: 4.982
|
А изначально-то на каком языке было?
__________________
Не говори с тоской: "Не пьём...", Но с благодарностию: "Пили!" |
|
|
#30
21.08.2015, 21:10
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 19.02.2006
Откуда: Хайфа
Сообщения: 381
|
Классический французский луковый суп с .....
Здравствуйте. попали во французский ресторан Вуаля на Кармеле.(Это Хайфа). Стали смотреть меню. то да се. пятое десятое. конечно, взял под пиво креветки - мое воображение в еде достаточно слабо.
и увидел еще вот такое необыкновенное чудо: "Classic onion soup with grated cheese and a puff pastry cover". Пошел в гугл словарь стал переводить...и не понял. а спросить как то неудобно было. Это что "a puff pastry cover"? какая то запеченная корочка из теста? гренки? пытался в интернете найти меню и что похожее, не нашел.... |
|
|
Закладки |
Метки |
меню |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Вопрос знатокам названий французских блюд | Volga | Секреты хорошей кухни | 38 | 14.03.2019 22:20 |
Перевод названий дисциплин | Ильнур | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 5 | 24.01.2012 18:25 |
Названия блюд в российских ресторанах | варежка | Вопросы и ответы туристов | 6 | 23.01.2008 16:36 |
Меню во французских ресторанах | Tamila3 | Вопросы и ответы туристов | 19 | 18.03.2005 07:55 |
Названия блюд в ресторанах - посоветуйте, чтоб впросак не попасть :) | Cime | Секреты хорошей кухни | 8 | 24.12.2003 11:04 |