|
#1
14.11.2023, 19:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.483
|
Кержак, вы свинушки собираете? Этот гриб может спровоцировать рак крови (а может и нет), там токсины , которые обладают кумулятивным свойством и не выводится из организма .
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!! Порядок в доме -- признак неисправного компьютера |
|
|
#2
15.11.2023, 08:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.12.2009
Откуда: ясно по нику
Сообщения: 3.213
|
Я это всё знаю и потому не собираю. Вот и спрашиваю про настоящие грибы. Опят не предлагать - я в них не разбираюсь, бо на моей малой родине их считают поганками.
__________________
|
|
|
#3
15.11.2023, 10:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Кержак, грибные места везде есть, если есть свинухи, значит и другие грибы там могут расти. Придется поискать самому. Я вообще не представляю, как можно объяснить на пальцах в интернете, где именно, точно, водятся грибы.. В лесу, где..
|
|
|
#4
15.11.2023, 13:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.12.2009
Откуда: ясно по нику
Сообщения: 3.213
|
Может и могут, но не хотят, мерзавцы.
__________________
|
|
|
#5
15.11.2023, 15:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.764
|
В эти выходные были в лесу и познакомились с двумя пожилыми грибниками.Узнали очень много интересного,где ,как и когда растут грибы в нашем лесу.
Редко встретишь таких общительных грибников.Обычно если кто то собирает рядом грибы,то увидев конткурента,несется за версту,чтоб не показать свой сбор… Вот эти мужчины показали нам грибы,которые мы часто встречаем,но никогда не собираем.Сказали что они очень вкусные!!! Называются Tricholome pied-bleu. Сейчас как раз у них сезон.Растут в смешном лесу,небольшими кучками.Я насобирала немного,но совсем забыла сфотографировать их в лесу,вспомнила только дома. Вот так они выглядят.Шляпка немного сероватая.А под шляпкой цвет нежно сиреневый,запах очень приятный! Вот как они выглядят у меня в миске: https://ibb.co/HnxMWgs https://ibb.co/S6F513S Хотела узнать,собираете ли вы эти грибы и как вы их готовите.Я очень хочу засолить грибы.Но в прошлом году уже испортила пару кг белых Грибов.Поняла,сто они не идут на засолку,только мариновать. А вот эти может и можно??? |
|
|
#6
15.11.2023, 15:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.919
|
эти грибы ни с чем не перепутаешь, вроде даже нет ложных но если не ошибаюсь, их надо брать мелкими, потом они становятся жестковаты |
|
|
#7
15.11.2023, 15:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Лёля, вот тут делятся рецептом засолки рядовки фиолетовой
https://www.tvcook.ru/recipes/zagoto...-ryadovok.html Ой нет, пишут засолка, но это маринованные Во засолка https://kulinarenok.ru/zasolka-ryado...tovoy-na-zimu/ |
|
|
#8
15.11.2023, 19:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.764
|
По этому у меня в прошлом году 2 кг маленьких беленьких ,которые я пыталась засолить свежими,испортились и отправились в мусорку. И я решила что белые грибы не солят, а только маринуют … … |
|
|
#9
15.11.2023, 20:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Лёля, смотря какие. Какие то надо хорошо вымачивать, млечники. Эти лучше отварить.
|
|
|
#10
19.11.2023, 20:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.11.2003
Откуда: Париж / Москва
Сообщения: 1.710
|
||
|
#11
19.11.2023, 20:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Cati, первый - сыроежка фиолетовая. Из лучше проверять на язык. Случается, некоторые горчат. А вообще то это сладкий гриб.
Фото мелкое конечно. Но очень похоже. |
|
|
#12
19.11.2023, 20:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.11.2003
Откуда: Париж / Москва
Сообщения: 1.710
|
||
|
#13
19.11.2023, 20:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Cati, Обе фиолетовые сыроежки. Молодая ещё не раскрыла зонтик
|
|
|
#14
19.11.2023, 20:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 25.641
|
С сыроежками мы не рискуем. Вот эти фиолетово-черноватые не рекомендуют собирать. Может только во Франции их не едят. Я сегодня опять нашла осенние опята, но во французских источниках нигде не нашла точного описания и муж не рискует довериться русским грибникам.
__________________
Même si vous êtes seul et que personne ne vous suit, défendez toujours ce qui vous paraît juste. Abbé Pierre |
|
|
#15
26.11.2023, 15:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.025
|
||
|
#16
19.11.2023, 20:54
Последний раз редактировалось Груша; 19.11.2023 в 20:59..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 25.641
|
Второй может быть сатанинский гриб или гриб bolet pied rouge. Смотрите описание обоих и сравнивайте. Я сегодня тоже нашла такие. Вычислили, что это второе. У него сразу синеет мякоть на срезе и шляпка коричневая, а у сатанинского гриба сероватая. Есть ещё один похожий гриб Bolet blafard
__________________
Même si vous êtes seul et que personne ne vous suit, défendez toujours ce qui vous paraît juste. Abbé Pierre |
|
|
#17
21.11.2023, 16:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.514
|
Первый - похоже, на сыроежку. Но я бы не стала брать.
Второй - подкаштановик (bolet au pied rouge) Лучше собирать в отдельную емкость, не в общую корзину, потому что чего-то они там выделяют. При разрезе быстрo синеют. Их нужно долго отваривать (минут 40, потом воду сливать). После варки становятся желтого цвета. Потом можно обжаривать или в суп добавлять. Третий - похожи на козлят. Шляпка у них должна быть губчатая, а не пластинчатая (на Вашем фото этого не видно). Растут возле сосен большими семейками. Предварительно лучше отварить. После варки они становятся сиреневого оттенка. У них немного ореховый запах. |
|
|
#18
22.11.2023, 12:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.295
|
Ludmila91560, какие красавцы !
А в каком лесу собирали ? У Вас в Sénart или ещё южнее? Хотелось бы в эти выходные куда- нибудь выехать на природу из Парижа. У нас, кстати, такие же белые на Мартир сейчас стоят 69 Евро. |
|
|
#19
22.11.2023, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.514
|
У нас тут 2 леса рядом. В один мы за грибами не ходим, он очень маленький и там вообще все рядом. Если что и растет, собачники тут же подбирают. А мы - да, ездим в Сенар. Со стороны Монжерона не советую заезжать: там во все стороны от парковки вырублено очень много деревьев (и это, похоже, еще не закончилось), земля перепаханная колесами большегрузов. Со стороны других городов мы в этом сезоне заезжать пока не пытались. Не знаю, рубят там деревья или только нам тут так повезло.
|
|
|
#20
26.11.2023, 06:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.972
|
Маринованные опята - вкуснота!
|
|
|
#21
19.11.2023, 20:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.11.2003
Откуда: Париж / Москва
Сообщения: 1.710
|
||
|
#22
21.11.2023, 16:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.514
|
Пошли, родимые!
|
|
|
#23
25.11.2023, 11:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.940
|
Ludmila91560,
Sava1805, Красавцы, супер ! |
|
|
#24
21.11.2023, 16:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.514
|
Кто-нибудь знает, что вот это за грибы? Растут очень большими кучками. Шляпки серые, плоские, нo с "пимпочкой" на макушке. Пластинки белые, ножки тоже, без "юбочки". Достаточно плотненькие и крепкие. Если легонькo ударить палочкой по шляпке, они не ломаются и не выворачиваются из земли.
|
|
|
#25
22.11.2023, 10:37
|
||
Мэтр
|
Ludmila91560,
Очень похожи на говорушку дымчатую, если ещё и запах сильный "фруктовый", то она!
__________________
„Нет рабства безнадёжнее, чем рабство тех рабов, себя кто полагает свободным от оков.“ Иоганн Вольфганг Гёте |
|
|
#26
22.11.2023, 22:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.514
|
Нюхать - не нюхала. Посмотрела в Википедии - похоже, что это она и есть. Там даже фотка такая есть, как будто в нашем лесу сделана - грибы дорожкой. ))) Пишут, что условно-с"едобная, значит, собирать смысла нет. Но красивые!!! Особенно, когда их много.
|
|
|
#27
22.11.2023, 16:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.12.2009
Откуда: ясно по нику
Сообщения: 3.213
|
Усовестившись укорами форумчан в лености, попёрся сегодня в горы в лес. Нашёл споллукошка грибов, похожих на наши шубники. Младший сын нашёл их название:
французское - bolet de bellini латинское - suillus bellini. Что народ про них думает?
__________________
|
|
|
#28
22.11.2023, 16:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Кержак, под шубником вы подразумеваете маслят?
Какие-же вы экзотические названия находите... это так в Кержакском районе Кержакской области маслят называют? А мне интернет выдает что шубники это моховики.. |
|
|
#29
22.11.2023, 17:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
||
|
#30
22.11.2023, 22:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.514
|
Какое интересное название. ))) Никогда такого не слышала. Про дуньки тоже не знала, что у Вас так свинушки называют. )))
Я в интернете посмотрела, на что похожи эти Ваши шубники. Пишут, что это либо разновидность моховиков, либо польский гриб. В любом случе, это должно быть с"едобно. Но Вы бы хоть фотку здесь показали, тогда можно было бы более конкретно говорить. ))) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Всем грибникам на зависть! | Arina | Секреты хорошей кухни | 2999 | 29.11.2021 10:48 |
Обо всем | Ron | Обо всем | 2 | 15.09.2007 23:16 |
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа | Shira | Встречи-тусовки во Франции и России | 2 | 27.02.2007 18:52 |