Растительные масла

[Флора Ф.]

Если оно вам нравится по вкусу, то ешьте на здоровье, а если совем нет, можно не страдать, для большинства из нас оно не заменит рыбу и мясо.

Конечно, рыба и мясо - это наше всё! А масло я всякое люблю, вообще как-то давно приучила себя к тому, что всё что полезно - вкусно. А всё-таки, какое же из растительных масел самое полезное? Где-то слышала звон, что рапсовое (huile de colza).

[Vasilissa]

Если оно вам нравится по вкусу, то ешьте на здоровье, а если совем нет, можно не страдать, для большинства из нас оно не заменит рыбу и мясо.

А тем кто не ест мясо, как быть с Омега-3? Разве нельзя обойтись только маслами?

[azalea]

Конечно, нужно пробовать, но здесь негде это сделать!

Я покупаю оливковое масло (и не только) напрямую от производителей в биосалонах и на больших выставках. Они проходят раза 3-4 в год. Там можно пробовать.

[Azzaz]

huile de noix я просто обожаю добавлять в салаты, особенно со свеклой.
Флора Ф., его тоже попробуйте. Но его тоже долго не хранить, хранить в холодильнике и только для заправки.

[GSC2011]

Ой, а мне нравится смешивать масла в салат. Надеюсь так можно
Сейчас больше всего нравится масла из виноградных косточек, кунжутное и тыквенных семечек. Но с последним немного проблематично. Оно мне нравится на вкус и запах, но в салатах не очень.
Кто-нибудь пробовал фисташковое масло?

[Соседка]

мне нравится смешивать масла в салат. Надеюсь так можно

Почему нет? Я тоже так регулярно делаю.

[emusic]

Осенью, катаясь по Провансу, в разных маслодельнях покупали на пробу разные виды оливкового масла. Внезапно обнаружилось, что вот эта марка от Moulin Jean Marie Cornille обладает выраженным запахом зрелых оливок, в некоторых салатах получается очень колоритно. Ну и не горчит. Там есть и другие запахи, кому интересно - присмотритесь.

В обычных магазинах масла с запахом никогда не видел. Бывают?

[novice2000]

Осенью, катаясь по Провансу, в разных маслодельнях покупали на пробу разные виды оливкового масла. Внезапно обнаружилось, что вот эта марка обладает выраженным запахом зрелых оливок, в некоторых салатах получается очень колоритно. Ну и не горчит. Там есть и другие запахи, кому интересно - присмотритесь.

В обычных магазинах масла с запахом никогда не видел. Бывают?

Я большой любитель масла с ярким вкусом. Перепробовала все марки в супермаркетах, ничего близкого не нашла. Из всего имеющегося здесь в наличии только у этой марки видела масло из зрелых оливок (возможно, других в моем регионе не продают). Вообще, французское масло (например, из Ньонса) имеет более мягкий вкус, нежели итальянское или португальское.

[emusic]

Я большой любитель масла с ярким вкусом.

Именно у этой марки (в черных банках) вкус, на мой взгляд, вполне заурядный - когда пробовали его в магазине из маленькой ложечки, ничего особенного не заметили. А вот когда, уже купив банку исключительно из-за отсутствия горечи, я дома его добавил в овсяную кашу, и учуял запах...

[Лека]

По моему пробовать в супермаркетах почти бессмысленно, либо на маслодельнях либо на рынках от производителя. Во всяком случае в Провансе.

[azalea]

либо на маслодельнях либо на рынках от производителя.

Да. Я посещаю био салоны, и там покупаю отличное масло от производителей.

[Droopy]

Клиентка принесла мне на пробу оливковое масло...из Алжира, ей его в канистрах родственники привозят. Оно нежнее итальянского, светлее. Неплохое, но я больше люблю масло с характерным вкусом. А это больше нейтральное.

[Лахта]

Подскажите растительное масло без запаха, нужно для изготовления торта. Спасибо

[Chouquette]

Задам вопрос тут, свекровь покупала маргарин для выпечки Pax, но ничего не стала с ним делать, можно на нем готовить или просто выбросить?

[эсфирь]

Chouquette, почитайте состав . лучше ,я думаю ,выбросить. любой маргарин это гадость из за технологии его приготовления и составляющих.

[Roupy]

Chouquette, не гадость, конечно , чтоб прямо есть нельзя. Pax - маргарин для слоенного теста рекомендуют. Вряд ли , конечно. Будете его делать. В так - лучше не готовить на нем, в смысле жарить, а пустить в выпечку. Хоть в кексики.

[эсфирь]

Сама технология приготовления маргаринов очень токсична. Слоёное тесто всегда готовится на сливочном масле . А вы читали состав этого маргарина. Там может быть пальма и её суррогаты. Все маргарины очень вредны для здоровья.

[ПППчёлка]

Сама технология приготовления маргаринов очень токсична. Слоёное тесто всегда готовится на сливочном масле . А вы читали состав этого маргарина. Там может быть пальма и её суррогаты. Все маргарины очень вредны для здоровья.

ППКС.

Тут и масло-то бывает .... так себе, а уж маргарин. однозначно - выбросить .

[эсфирь]

ПППчёлка, Ну что сказать ,в России масло наверное самое лучшее. .��

[Roupy]

эсфирь, в чем же ее токсичность ? И за последние годы многое изменилось в приготовлении маргаринов. Почитайте . ( у вас представление о маргарине , наверное, с продуктов в России в 90 тых? Которые приходили в гуманитарной помощи? ). Кстати, чтоб приготовить « стабильное « тесто , не каждое сливочное масло и подойдёт.

[libellule]

в чем же ее токсичность ? И за последние годы многое изменилось в приготовлении маргаринов. Почитайте .

Присоединяюсь и к сказанному , и к вопросу в чем токсичность маргарина? В транс-жирах? Так сейчас технологии производтства маргарина поменялись, он без транс-жиров.

[Small_birdie]

Задам вопрос тут, свекровь покупала маргарин для выпечки Пах, но ничего не стала с ним делать, можно на нем готовить или просто выбросить?

От одной пачки маргарина ничего с вами не случится.
По улицам люди ходят вдоль дорог с машинами, там вся таблица Менделеева в воздухе, а пачки маргарина боятся.

В больнице раз с девушкой лежала, она недоумевала, почему у неё опухоль появилась - "мы ели всегда самое лучшее и витамины - постоянно".
А то, что она в столице всё время жила, где экология не отличная ни разу, про это никто не вспомнил.

[Chouquette]

Спасибо все за ответы, я просто не покупала и не ела маргарин никогда, значит стоит выбросить.

[Roupy]

Спасибо все за ответы, я просто не покупала и не ела маргарин никогда, значит стоит выбросить.

Chouquette, да нет в нем ничего ужасного. ( я вообще не люблю выбрасывать продукты, правда)). В реабилитационном сердечном санатории нам на завтрак и в полдник давали и маргарин и масло. Город выбирал, к чему привык. А за правильным и здоровом питании там очень следили.

[Small_birdie]

я просто не покупала и не ела маргарин никогда, значит стоит выбросить.

Интересная логика :-).

[azalea]

Сегодня смотрелa репортaж. Нaшлa стaтью.

ÉDITO - Canicule en Espagne : va-t-il y avoir une pénurie d'huile d'olive ?
Dans le sud de l'Espagne, les 40 degrés vont être dépassés. Un phénomène anormal qui risque de provoquer une pénurie d'huile d'olive chez l'un des plus gros producteurs.

L’Espagne va faire face à partir de ce mardi 25 avril à une forte canicule, qui aura de lourdes conséquences sur la production d’huile d’olive. En Andalousie 36 degrés sont attendus aujourd'hui, et jusqu’à 40 vendredi, à cause d’une masse d’air chaude et sèche en provenance d’Afrique. C’est tout à fait inhabituel à cette saison, et cet événement climatique extrême s’ajoute à la sécheresse qui frappe l’Espagne, premier producteur mondial d’huile d’olive depuis déjà plusieurs mois.

Le mois de mars était le deuxième plus chaud et plus sec jamais enregistré en Espagne, et avril le plus sec de toute l’histoire. Pas une goutte de pluie n’est tombée durant les 17 premiers jours d’avril.


Sur les 12 derniers mois, la récolte espagnole est tombée à moins de 800 000 tonnes, c’est-à-dire la moitié de ce qui se produit habituellement. L’Espagne fournit d’ordinaire 40% de la production mondiale d’huile d’olive. Conséquence, le prix du kilo de fruit noir explose littéralement, avec une progression de 60% depuis le mois de juin dernier, à 5 euros 50 le kilo.

L’Italie, autre pays producteur, est, aussi, frappée par le manque d’eau. La sécheresse qu’elle subit est la plus importante depuis 1800, selon les données officielles italiennes. La bonne nouvelle, c’est que la Grèce profite de meilleures conditions climatiques et pourrait du coup monter de la 3ᵉ à la 2ᵉ place au palmarès des européens, c’est-à-dire mondiaux, puisque, à l’exception de la Tunisie, qui produit peu, il n’y a guère que sur le Vieux continent qu’on fabrique cet élixir. Élixir dont la demande mondiale ne cesse d’augmenter, grâce à ses qualités gustatives et ses propriétés diététiques.


La France n'est quant à elle qu’un tout petit producteur, artisanal. Les deux tiers de la production française viennent de Provence bien sûr, avec des récoltes qui avaient déjà été amputées fortement l’année dernière, entre 30 et 50% selon les domaines, parfois même davantage, faute d’eau. Car il n’y a qu’un cinquième des plantations qui sont irriguées.
Les stocks vont compenser une partie des manques, les prix vont exploser

Et quand bien même l’accès aux nappes phréatiques est possible, le niveau des aquifères est au plus bas. Dans le Vaucluse, la production l’année dernière a été réduite de moitié, et bon nombre de moulins se sont arrêtés. Même hécatombe dans le Var.

https://www.rtl.fr/actu/economie-con...ive-7900258915

[azalea]

Canicule et agriculture : «L’Espagne ne pourra plus être le verger de l’Europe»
https://www.liberation.fr/environnem...IQRHQFJXMXOWQ/

Полно и других источников.

[Roupy]

Скажите, а кто каким маслом винегрет заправляет? ( который салат, с не соус). Мне всегда нравилось традиционно , подсолнечным холодного отжима. Но уже закончилось и купить не могу. Обычное вообще вкуса не имеет, оливковое что - то не идет у нас в киле в винегрет. Капусту квашеную я заправляю маслом из тыквенных семечек. Может и винегрет им? Еще есть масло из ореха, с кусочками ореха. ( в салат из капусты и из ендивия неплохо идет. А еще что посоветуете?

[Chouquette]

Девушки, а на чем вы жарите?
мы как то жарили на оливковом (ну или совсем без, в зависимости от сковороды).
Купила рапсовое, оно воняет рыбой и как будто дымит.
Пользуютесь ли вы арахисовым маслом для жарки? какое порекомендуете?

[Vladi]

Девушки, а на чем вы жарите?
мы как то жарили на оливковом (ну или совсем без, в зависимости от сковороды).

Я жарю на подсолнечном,как и раньше дома