|
#1
16.08.2017, 23:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Lazuli, ну конечно оно кокосом пахнет.
|
|
|
#2
16.08.2017, 23:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
|
#3
17.08.2017, 00:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Lazuli, я тоже не особо люблю кокосы, но масло хочется все же попробовать. Может понравится.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#4
17.08.2017, 11:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
На баночке написано.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#5
17.08.2017, 15:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.190
|
Просто у вас на фото не видны слова Pressée à froid, поэтому я и спросила.
Что - то запуталась я с этими маслами Извините за тупость, но хочется раз и навсегда разобраться в этом вопросе.
А если горячего то для готовки? |
|
|
#6
17.08.2017, 15:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Yuta, горячий отжим вообще не съедобен. Только холодный отжим в пищу. А жарить лучше на рафинированном, по причине удаления минералов, выпадающих в осадок в нерафинированном масле, или остающихся во взвеси и при жарке дающих много гари в масле.
Плюс масло по составу выбирать для жарки - с максимпально высокой температурой дымления. |
|
|
#7
17.08.2017, 16:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.190
|
Ptu,Roupy, Я итог подведу, а вы меня поправьте, пожалуйста, если что то не так.
Для салатов покупаем масло на котором написано huile vierge и рressée à froid. Для жарки huile raffinée и так же рressée à froid? А что, кстати, обозначает надпись extra vierge? |
|
|
#8
17.08.2017, 16:45
Последний раз редактировалось Roupy; 17.08.2017 в 16:51..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.243
|
Yuta, Я думаю, это масло просто выдавили, отстояли и разлили , без особой фильтрации. В нем может быть и отстой. Но может я ошибаюсь.
Кстати, рафинированные масла все же проходят тепловую обработку при дегидратации. Но, говорят? Полезных свойств это не нарушает. Я честно - не знаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#9
17.08.2017, 17:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
|
#10
17.08.2017, 23:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
мой про ЗЛО умолчал, но при упоминании кокосового масла ему нехорошо становится
это самое лучше по качеству мало - самый первый отжим, который производится, как правило натуральным способом, по старинке, когда камень о камень трётся и оливки перетирают, получая extra vierge. В идеале, на салаты надо брать только это масло. Оно лучшее. |
|
|
#11
17.08.2017, 16:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.243
|
Yuta, Для готовки - рафинированное
"Рафинированное масло Растительное масло, прошедшее несколько ступеней очистки: отстаивание, фильтрацию, центрифугирование, гидратацию, щелочную нейтрализацию, очистку различными адсорбентами, которые поглощают красящие вещества, (отчего масло осветляется). Рафинируют масла для того, чтобы нейтрализовать вкус, что очень важно как для хранения масла, так и при приготовлении многих блюд. Кроме того, рафинированное масло имеет гораздо более высокую температурную «точку дымления». Если нерафинированное масло начинает дымить уже при нагреве свыше 105-110 градусов, то рафинированное «не дымит» до 230 градусов Цельсия! Питательные же свойства, как у нерафинированного, так и у очищенного масла мало чем отличаются. Важно лишь помнить, что растительное масло имеет большую в сравнении, например, со сливочным маслом, калорийность (990 против 660 кКал/100 гр.) и хуже усваивается организмом. Зато в растительном масле нет холестерина!"(с). Мне привозят масло, которое называется здесь " Virgin" , то есть оливки отжали и все. Оно действительно с осадком и даже слегка мутновато, пока не отстоится. Если его в холодильник во ставить, мне кажется, оно даже более вязким становится. Даже в подвале стоит- когда наливаешь- такое " тягучее" . Поэтому я его храню при комнатной температуре, желательно в шкафчике. На свету, если долго стоит горчить начинает. Но, возможно, магазинные масла и не будут горчить. Мое- " самодельное" .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#12
17.08.2017, 17:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Так поэтому и не стоит фиксироваться на этих 990 ккал, так как большая часть из них не усваивается. А та, что усваивается, если это масло с составом нужных жирных кислот - то как раз способствует потере жировых отложений. Смысл фиксироваться тогда на этой жуткой цифре в 990 ккал??
|
|
|
#13
17.08.2017, 19:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
вот фото, здесь видно
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#14
17.08.2017, 21:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Уже скоро как год пользуюсь этим маслом https://www.amazon.fr/Coconut-Mercha...=huile+de+coco
От этого же производителя очень вкусные кокосовые чипсы. Сырники жарить на нем просто чудо, деликатес получается, к тому же диетический. В кофе добавляю. Также для массажа, маски для волос, в описании все указано. |
|
|
#15
17.08.2017, 22:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Мой муж говорит, что наш форум это ЗЛО. Сначала узнала о хороших сливочных маслах и ему пришлось вместе со мной кучу перепробовать, теперь перешла на растительные и попутно смотрю сырную тему. И ему опять предстоит дегустация масел вместе со мной
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#16
18.08.2017, 13:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.141
|
А по делу, знаете, сколько можно съэкономить времени, сил и вообще узнать много чего полезного на нашем форуме? я тоже.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#17
18.08.2017, 13:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Azzaz, мой будет не против, а даже за, чтобы поделиться впечатлениями о русской жене
Да, на форуме много полезной информации. Если нужно быстренько что то узнать всегда заглядываю сюда.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#18
20.08.2017, 15:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.190
|
||
|
#19
18.08.2017, 09:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
На просторах интернета узнала, что если выпивать по чайной ложке в день льняное масло, то оно обеспечивает сполна организм омега 3 и т.д.
https://www.youtube.com/watch?v=fT47ZjCduio https://www.amazon.fr/Crudigno-Huile...ords=huile+lin Оно хранится только в холодильнике после открытия и только 3 мес. |
|
|
#20
18.08.2017, 09:46
Последний раз редактировалось Lazuli; 18.08.2017 в 12:41..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
|
#21
18.08.2017, 12:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.190
|
||
|
#22
18.08.2017, 12:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#23
18.08.2017, 14:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Важно не только получать сполна омега 3, но и удалить излишки омега 6. Именно пожтому и рекомендуется употреблять масла сбалансированные по двум омегам.
|
|
|
#24
18.08.2017, 09:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Льняное быстро горкнет, мне кажется, даже быстрее 3 месяцев.
По советам форумским я рапсовое в салат лью. |
|
|
#25
18.08.2017, 12:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
В чистом виде льняное масло сложно употреблять, у меня оно вызывает рвотный рефлекс. Но если привыкнуть, может пойдет.
Cauvin заказываю на амазоне из виноградных косточек. Хорошее. Льняное вроде бы тоже. |
|
|
#26
18.08.2017, 13:35
Последний раз редактировалось Silky; 18.08.2017 в 15:39..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
|
#27
18.08.2017, 12:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.107
|
Для жарки масло виноградных косточек неплохо. Но вот много его употреблять не стоит, оно не содержит омега 3 и поэтому сильно ухудшает здоровые пропроции омег в сторону переизбытка омега 6.
|
|
|
#28
18.08.2017, 13:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Ptu, спасибо, буду иметь ввиду.
Еще неплохое для заправки из семян тыквы, на любителя. У него ярковыраженный вкус и запах прожаренных тыквенных семечек. |
|
|
#29
18.08.2017, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.243
|
Вот что узнала про оливковое масло ручного отжима, от своей приятельницы в Марокко живущей и которая мне масло передает. ( у семьи мужа свои оливки и свой масленичный пресс. ) после того, как масло выдавили, его собирают в огромные чаны и ставят отслаиваться, чтоб все взвеси осели. чаны устроены таким образом, что сливают верхний слой( он получается самый " прозрачный, без ), и середину и и потом же нижние слои отдельно. Так от- самый верхний, отстоявшийся в покое слой и будет " экстра" , потом идут средние слои, ( их иногда фильтруют, зависит, насколько отстоялись, ) а более низкие,но без плотного осадка уже идут на рафинирование.
Осадок- это же для всяких " жидких" мыл и прочего, " не пищевого" . Мароканские хозяйки, кстати, предпочитают " средний слой", считают, у него более яркий и характерный вкус.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#30
18.08.2017, 14:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
А я салаты только оливковым маслом заливаю. Раньше вкуси запах не нравились, а сейчас привыкла.
В супермаркетах столько раз видела разные растительные масла и не знала как их использовать. Теперь буду и их пробовать для салатов
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
Закладки |
Метки |
запах, оливковое масло, прованс |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Готов ли холст для масла к использованию | Lorik | Художественный салон | 16 | 20.11.2010 04:31 |
Во Франции украли 700 кг сыра, 40 кг масла и два ножа. Романтический ужин обеспечен! | Ona | Улыбнись! | 0 | 22.02.2007 16:49 |
Ярмарка оливкового масла нового урожая пройдёт в Экс-ан-Прованс | Ona | Обо всем | 0 | 12.12.2006 02:21 |
Смена масла | Albosha | Автомобилистам и автолюбителям | 56 | 22.01.2006 13:53 |