Перевод названий блюд во французских ресторанах

[Pisatel]

Pisatel, дома сами сделайте, в кухонном разделе есть тема о луковом супе с его рецептами. Но он хорош зимой, когда холодно т.к. очень сытен и питателен.

сейчас так жарко что кроме арбуза с кефиром йогуртом ничего и не хочется. А зимой скорее всего попытаюсь уговорить жену сам то вряд ли

[Pisatel]

в Les Frangines ел суп Veloute.
потом стал искать что же это такое я ел? Да! небо и земля - имею ввиду отличие от русской и близлежащей кухни.
Велуте
[править | править вики-текст]Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Велуте (фр. velouté) — соус на основе ру и бульона. Введён в XIX веке Мари-Антуанон Каремом, как один из четырёх основных соусов французской кухни, наряду с соусами бешамель, эспаньоль и аллеманд. Позднее, благодаря Огюсту Эскофье, к ним добавились томатный соус, майонез, голландский соус.
Ру (фр. roux) — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обыкновенно используется как загуститель в соусах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая бешамель, велюте и эспаньоль. Для приготовления ру обычно используют сливочное масло, реже смалец (лярд) или растительные масла.

[Nadine_]

Pisatel, Это просто очень сильно протертый /овощной обычно/ суп, похожий по консистенции на соус или на жидкий крем