Торт Медовик

[Katerina_nn]

Virka, браво! Третья фотография очень понравилась

[Virka]

Katerina_nn, Alexashka, спасибо, девочки! "Натортница" несомненно лучше торта получилась

[yavesna]

Verunyafr - пользуясь случаем, хочу еще раз ее поблагодарить за рецепт (очень простой и беспроигрышный, да и с тестом возни никакой)!!!

и я присоединяюсь к благодарности!Так как этот рецепт-теперь наш любимый!
Спасибо!

[Alexashka]

Торт зачОтный! Натортница еще лучше!!!

[Daffy]

Подскажите, есть французский вариант Медовика?

[yavesna]

Подскажите, есть французский вариант Медовика?

Французкий вариант или нет,не знаю,но,то что безпроигрышный,это точно
Речь идет о "Королевском медовике",тесто которого выстаивается 3 суток.
Из всех вариантов"Медовиков", все "мои" французы были просто в восторге именно от этого.Торт необычайно нежный,с ярко выраженным медовым вкусом и пропитывается очень быстро
Очень советую

[Daffy]

yavesna, спасибо. А не подскажите рецепт?

[yavesna]

Тесто:

-5 шт.яиц
-1 стакан меда
-1 стакан сахара
-1 ст.ложка с верхом соды (не гашенной)
-3 стакана муки

Крем:
-1 литр сметаны 15-20%
-2 стакана сахара
-2 пакетика загустителя для сливок
-2 стаканов грецких орехов

Приготовление:

Смешиваем в кастрюльке яйца, мед, сахар, соду и муку хорошо перемешали ложкой закрыли крышкой и поставили кастрюльку в шкафчик на 3 суток.

Через 3 суток достали кастрюльку с тестом и перемешали
Возьмите бумагу для выпечки нарежьте на 6 листов по форме, я резала по подносу, (бумагу обязательно смазать маргарином ) и это тесто распределите на 6 листов намазывайте тесто ложкой тонко на бумагу
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 5-6 минут.
Пекутся очень быстро ,тесто поднимется когда будет печься.
Я пеку торт из половины ингридиентов и крем немного изменила
мой крем:
250 гр маскарпоне
500 гр сметаны15%
1 банка сгущенки
Все взбить
И я каждый слой пересыпаю тертыми грецкими орехами

[Daffy]

yavesna, спасибо. Попробую Ваш рецептик. Я не пеку коржи. Я покупаю коржи медовые и смазываю кремом. Быстро и вкусно.

[Ren]

поставили кастрюльку в шкафчик на 3 суток.

А ничего не будет за 3 суток с яйцами - в шкафчике темпертура 25 градусов сегодня.

[Azzaz]

А ничего не будет за 3 суток с яйцами - в шкафчике темпертура 25 градусов сегодня.

еще как будет! этот рецепт не для летнего десерта, как мне думается

[Dorry]

Ren,
Azzaz, У меня как-то тесто стояло при тем-ре около 25 градусов. Что-то мне кажется, что вместе с медом и сахаром ничего не должно испортится. Я его периодически нюхала, ничего не воняло, наоборот даже.

[KaterinkaC]

Девочки очень вкусная тема! Я вот недавно сделала свой любимый медовик со сметанно-сливочным кремом: сметана, сахар плюс взбитые сливки. Получилось вкусно, НО меня разочаровал вкус сметаны в креме. Я использовала crème fraiche épaisse Bridelice 30%. Поэтому думаю поэксперементировать в следующий раз с кремом. Хочу добавить в этот крмем варёную сгущённку. Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

[Katerina_nn]

Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

Я пробовала, но со сгущенкой у меня плохо пропитываются коржи и слишком сладко, даже приторно получается. Я - адепт сметанного крема

[KaterinkaC]

Эх, приторно значит и плохо пропитываются...Я вообще-то тоже большой любитель именно сметанного крема (со взбитыми сливками но вот никак сметану на свой вкус не найду. В этой теме хвалили Bridelice, поэтому я попробовала, но вот что-то мне вкус этой сметаны неочень

Девочки, может у кого-нибудь ещё другая любимая марка сметаны есть? Буду эксперементрирвать дальше Заранее спасибо!

[Katerina_nn]

В этой теме хвалили Бриделице, поэтому я попробовала, но вот что-то мне вкус этой сметаны неочень

Попробуйте купить сметану в био-магазине. Может быть, она Вам больше понравится

[KaterinkaC]

Katerina_nn
спасибочки за совет! Буду пробовать биологичекую сметану

[KaterinkaC]

Вот он мой новый медовик. Сделала себе подарок на день рождения

[KaterinkaC]

Медовик удался ура! Я не послушалась всё-таки вас Katerina_nn
и добавила варёной сгущёнки, уж больно руки чесались поэксперементировать. Правда био-сметану мне не удалось купить. Пришла в магазин, а её раскупили всю бавает же такое, а день рождения не ждёт вот я и решила, раз уж био сметаны у меня не будет, рискну сгущёнки добавить. И всё получилось! Тортик отлично пропитался и совсем не приторный.

Но надо заметить, что сахара я вообще не добавляла ни в тесто ни в крем и крема я всегда делаю оооочень много.

В тесто у меня идёт стакан мёда, а крем я сделала из 800 г сметаны, 1 банки варёной сгущёнки и 300 мл взбитых сливок. Крем получился воздушный с лёгким карамельным привкусом тортик пропитался за ночь. Спасибочки всем за советы и секреты ваших медовичков!

[Small_birdie]

что сахара я вообще не добавляла

А стакан мёда и банка сгущёнки не в счёт?

Смотрю я на эту тему и облизываюсь. Наверное, надо и мне соорудить подобный тортик. Только я несколько боюсь оставлять тесто на 3 суток без холодильника.

[Verunyafr]

А стакан мёда и банка сгущёнки не в счёт?

Смотрю я на эту тему и облизываюсь. Наверное, надо и мне соорудить подобный тортик. Только я несколько боюсь оставлять тесто на 3 суток без холодильника.

Посмотрите на ингредиенты теста, там только яйца из портящихся, а их можно и больше времени без холодильника держать

[zapounne]

... Наверное, надо и мне соорудить подобный тортик. Только я несколько боюсь оставлять тесто на 3 суток без холодильника.

Я уже экспериментировала с этим рецептом от Verunyafr (на предыдущих страницах отчитывалась ), повторюсь: особой вкусовой разницы в зависимости от времени "выдержки" теста не заметила. Боитесь оставлять на трое суток - и не надо, замесите утром, а вечером уже можно испечь коржи.

[Katerina_nn]

КатеринкаЦ, главное - результат! Отличный тортик, с праздником Вас

[Juls]

В тесто у меня идёт стакан мёда, а крем ...

Стакан меда? Ого. У меня по семейному рецепту традиционно идет 1 ст ложка всего.

[zapounne]

Juls, именно стакан меда. Коржи ведь потом сметаной пропитаются. Самое то получается! Попробуйте один раз испечь по этому рецепту, и потом навсегда позабудете свой семейный .

[KaterinkaC]

Конечно не в счёт

Ну просто девочки говорили, что со сгущёнкой уж больно приторно получается, а по рецепту помимо мёда сахар нужно добавлять, а у меня просто сладко получилось, но не приторно.

А тесто я не настаивала 3 суток. У меня сроки поджимали но замесила я его на паровой бане и оставила на сутки. Аром медовый в тесте вполне присутствует , но наверное после трёх суток ещё вкуснее должно быть.

[KaterinkaC]

Katerina_nn спасибо большое за поздравления! А с био-сметаной я как-нибудь тоже поэкспереметирую.

[KaterinkaC]

Девочки, я отнесла часть медовика моего на работу. Все французы в восторге , так приятно, рецепт выпрашивают

[Сойка]

Девочки очень вкусная тема! Я вот недавно сделала свой любимый медовик со сметанно-сливочным кремом: сметана, сахар плюс взбитые сливки. Получилось вкусно, НО меня разочаровал вкус сметаны в креме. Я использовала crème fraiche épaisse Bridelice 30%. Поэтому думаю поэксперементировать в следующий раз с кремом. Хочу добавить в этот крмем варёную сгущённку. Кто-нибудь пробовал уже такое сочетание: сметана, варёная сгущённка и взбитые сливки?

для меня тоже со сгущенкой слишком сладко. Я смешиваю сметану 15% и 30% в соотношении 50/50

[Alexashka]

И я, и я со своим медовиком! Делала тренеру на ДР, ему 72 года исполнилось!

Женечка, grand merci! Делала в точности по вашему рецепту, считаю его совершенным!